کتاب آشپزی/مایه کاری قرمز تایلندی

انواع مایه‌های کاری تایلندی از چپ به راست، کاری قرمز، کاری سبز، کاری زرد، کاری پانانگ، کاری ماسامان

فلفل قرمز خشک شده

علف لیمو

تخم گشنیز

میخک صدبرگ خشک شده

زیره سبز cumin

خمیر میگوی تایلندی بنام «کاپی»

مایه کاری قرمز تایلندی

دستور شماره یک

مواد لازم:

1. فلفل قرمز خشک شده ۱۵ گرم
2. زنجبیل تازه ۵ سانتیمتر
3. پیاز قرمز خرد شده ۵۰ گرم
4. حبه سیر ۳۰ گرم
5. علف لیمو در صورت عدم دسترسی به نوع تازه علف لیمو خشک شده ۲۰ گرم
6. خمیر میگو (کاپی Kapi) نصف قاشق غذاخوری
7. نمک یک قاشق چایخوری
8. پودر تخم گشنیز دو قاشق چایخوری
9. پودر میخک صدپر نصف قاشق چایخوری یا پودر ۱۵ عدد میخک صدپر
10. پودر زیره سبز دو قاشق چایخوری

طرز تهیه:

مواد را درون هاون کوبیده یا تمامی مواد را داخل غذاساز ریخته خرد می‌کنیم.

جستارهای وابسته

• کتاب آشپزی/مایه کاری سبز تایلندی

پیوند به بیرون

• مایه کاری قرمز به زبان انگلیسی