کتاب آشپزی/کروکت مرغ
دستور شماره یک
[ویرایش]- سینه مرغ پخته شده: ۲ عدد
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر سوخاری: ۲فنجان
- جعفری خرد شده: یک فنجان
- سس سفید: یک دوم فنجان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
استخوان‌های سینه مرغ را می‌گیریم و آن را چرخ می‌کنیم. سپس جعفری خرد شده، سس سفید، نمک و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و مایه کروکت را خوب وَرز می‌دهیم. از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و ابتدا در پودر سوخاری و سپس در تخم مرغ زده شده می‌غلطانیم. در این هنگام به خمیر شکل می‌دهیم و آن را در روغن داغ سرخ می‌کنیم. کروکت‌های سرخ شده را در دیس می‌چینیم و اطراف دیس را با سبزیجات پخته تزیین می‌کنیم. برای سرو این غذا از سس قارچ هم می‌توان استفاده کرد.