کتاب آشپزی/گراتن قارچ
دستور شماره یک
[ویرایش]- سیر له شده ۱ حبه
- قارچ ورقه شده ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- خامه ۲/۱ فنجان
- کره ۱ قاشق سوپخوری
- سیب زمینی نازک ورقه شده ۱ کیلو
- پنیرگودا ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- شیر ۳/۲ فنجان
فر را با ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. با کره و سیر له شده کف ظرف پیرکس را چرب کنید. نیمی از سیب زمینی‌های ورقه شده را کف ظرف پهن کنید. قارچ را روی آن بریزید و با بقیه سیب زمینی روی قارچ را بپوشانید. تخم مرغها را بهم بزنید تا خوب مخلوط شوند بعد شیر و خامه و نمک و فلفل را اضافه کرده روی غذا بریزید و مدت یکساعت در طبقه وسط فر بگذارید. پنیر رنده شده را روی غذا بریزید و دوباره بمدت ۲۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا روی آن طلایی شود. وقتی از فر خارج کردید می‌توانید کمی جعفری خرد شده روی آن بریزید و سرو کنید. توجه: ۱- نوع پنیر از انواع کشدار نباشد و فقط ذوب شود .۲- سیب زمینی‌ها کاملاٌ نازک ورقه شود. ۳- می‌توان در صورت دلخواه خامه و تخم مرغها را حذف نمود در این صورت غذا کم چربی خواهد شد.