کتاب آشپزی/آش آبغوره

آش آبغوره یکی از غذاهای محلی استان همدان است.

دستور شماره یک

مواد لازم:

1. بلغور (از شب قبل) خیس خورده ۱ لیوان
2. برنج خیس خورده نصف لیوان
3. لپه خیس خورده نصف لیوان
4. گوجه فرنگی ۵-۶ عدد پوست کنده و خرد شده
5. پیاز خرد شده ۱ عدد
6. سیر ۵-۶ حبه خرد شده
7. گوشت چرخ شده و سرخ شده با ۱ عدد پیاز رنده شده ۲۵۰ گرم
8. آب ۸ لیوان
9. سبزی آشی نیم کیلو
10. آبغوره نصف لیوان (بستگی به ذائقهٔ خودتون داره)
11. رب گوجه فرنگی ۱ ق غ پر
12. نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

بلغور و برنج و لپه را با آب می‌گذاریم تا بپزد وقتی خوب پخته شد گوشت و پیاز سرخ شده را اضافه می‌کنیم و بعد از ۱۰ دقیقه رب گوجه پیاز خام و سیر را اضافه می‌کنیم و دوباره پس از ۱۰ دقیقه سبزی آش و گوجه فرنگی و بلغور را اضافه می‌کنیم وقتی گوجه و سبزی پخت آش آماده است. می‌توان آن را با آبغوره صرف کرد.

جستارهای وابسته

• کتاب آشپزی/آش کاچی

منابع

• سایت سیری در ایران