کتاب آشپزی/سوپ پیاز
از ویکینسک، کتابخانه آزاد.
[ویرایش] مواد لازم
- کره :2 قطعه
- پیاز: 3 عدد
- آرد :100 گرم
- آب :3 پیمانه
- نمک و فلفل زرد چوبه: 1 قاشق
- آب دو عدد لیمو
- شکر 2 قاشق
- نعناع خشک 1 قاشق
- دارچین نصف قاشق
- تخم مرغ :2 عدد
- سبزیجات تازه برای تزیین (پیازچه – جعفری- نعناع- ریحان- گشنیز)
[ویرایش] چگونگی پخت
کره را درون ظرفی می ریزیم و روی گاز می گذاریم تا آب شود بعد پیاز را خرد کرده و درون کره ها می ریزیم و سرخ می کنیم تا طلا یی شوند. آرد را به پیازها اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم و می گذاریم برای چند ثانیه بجوشد. درون مواد مقداری آب می ریزیم و می گذاریم با حرارت متوسط برای نیم ساعت بجوشد. آب لیمو و شکر را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم برای 10 دقیقه با حرارت آرام بپزد. سپس دارچین و نعناع را درون سوپ می ریزیم و سوپ را از روی آتش بر می داریم . تخم مرغها را به سوپ اضافه می کنیم . این سوپ به همراه نان و سبزیجات تازه سرو می شود.
