کتاب آشپزی/شیرینی توت
شیرینی توت یکی از شیرینی‌های سنتی معطر ایرانی است. این شیرینی را که خیلی ساده تهیه می‌شود جایگزین قند کنید و از صرف آن با چای لذت ببرید.
دستور شماره یک[ویرایش]
مواد لازم:
- بادام ۱ پیمانه
- پودر قند نصف پیمانه تا یک پیمانه
- پودر هل نصف قاشق چایخوری
- گلاب ۱ تا یک و نیم قاشق چایخوری
- شکر درشت یا تخم خرفه به مقدار لازم برای غلطاندن توت در آن
- خلال پسته به مقدار لازم برای فرو کردن در قسمت بالای توت
- رنگ خوراکی چند قطره
طرز تهیه:
پودر قند و بادام چرخ کرده (میکسرشده) و پودر هل را مخلوط کنید. گلاب را کم‌کم داخل کرده تا خمیری به دست آید که قابل شکل گیری باشد.
تکه‌هایی از خمیر بگیرید و کف دست تان مانند توت شکل دهید سپس در شکر یا تخم خرفه بغلطانید و خلال پسته‌ای در سر آن وارد کنید، می‌توانید نصف مایه را سفید و نصف آن را با اضافه کردن یکی دو قطره رنگ قرمز خوراکی رنگی کنید. توت را در ظرف در بسته نگهداری کنید تا خشک نشود.
دستور شماره دو[ویرایش]
مواد لازم:
- بادام پوست گرفته و پودر شده: ۱۲۵ گرم
- خلال پسته: ۲۵ گرم
- پودر قند یا پودر شکر: ۱۲۵ گرم
- گلاب: ۳- ۲ قاشق چایخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- شکر درشت: نصف پیمانه
طرز تهیه:
- پودرهل، پودر بادام و پودر قند یا پودر شکر را با هم مخلوط کرده بعد گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر شود. خمیر نباید زیاد شل شود.
- اگر بخواهید شیرینی توت شما رنگی باشد، می‌توانید در این مرحله دو قطره رنگ مجاز خوراکی به آن اضافه کنید.
- سپس مقدار کمی از این خمیر را بردارید و در دست به صورت توت فرم دهید. آن را در شکر بغلتانید و یک خلال پسته در قسمت بالای آن فرو ببرید. بقیه خمیر را هم به همین صورت فرم دهید.
- توت‌ها را در ظرفی در دار نگاه دارید تا خشک نشوند.
دستور شماره سه[ویرایش]
مواد لازم:
- بادام زمینی ۲ پیمانه
- پودر قند ۲ پیمانه
- گلاب ۱۰ قاشق غذاخوری
- شکر به مقدار لازم
- خلال پسته به مقدار لازم
- رنگ خوراکی به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادام زمینی‌ها را ۲ ساعت در آب ولرم خیس دهید سپس پوست بادام‌ها را بگیرید و با میکسر بزنید تا نرم و یکدست شود سپس با پودر قند و گلاب مخلوط کنید تا خمیری نرم بدست بیاید.
تکه‌هایی از خمیر بگیرید و کف دست تان مانند توت شکل دهید سپس در شکر بغلطانید و خلال پسته‌ای در سر آن وارد کنید، این شیرینی خوشمزه را می‌توانید با رنگ‌های خوراکی به رنگ‌ها و اشکال متفاوتی تهیه کنید.
جستارهای وابسته[ویرایش]
پیوند به بیرون[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- [دستور شماره یک از جزوه آموزشکده آشپزی]
- دستور شماره دو از همشهری آنلاین
- دستور شماره سه، طرز تهیه در ایران کوک به همراه تصویر
