کتاب آشپزی/مربای انجیر

دستور شماره یک

1. انجیر بدون شکاف و سفت ۲کیلو
2. شکر ۲کیلو
3. گلاب نصف فنجان
4. آبلیمو ۵/۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

انجیر را پس از شستن درون سبد می‌ریزیم تا آب نداشته باشد. سپس درون قابلمه می‌گذاریم و لابه لایش را شکر می‌پاشیم و به مدت ۷ تا ۸ ساعت درون یخچال می‌گذاریم سپس از یخچال درآورده و روی حرارت می‌گذاریم. تا بجوش آید و به قوام برسد. در آخر کار گلاب و آبلیمو را بدان افزوده و زیر شعله را خاموش می‌کنیم. پس از سرد شدن درون شیشه با درب محکم نگهداری می‌کنیم.

نکته:مربای انجیر بعد از اینکه چند روز شهد رو به خودش کشید تازه جا می‌افتد.

جستارهای وابسته

• کتاب آشپزی/مربای زرشک

پیوند به بیرون

• فیلم آموزش طرز تهیه مربای گل سرخ، مربای انجیر و مارمالاد انجیر --- معصومه اردستانی

منابع

• هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی