کتاب آشپزی/مربای بهار نارنج

دستور شماره یک

1. برگ بهار نارنج یک پیمانه
2. گلاب به مقدار لازم
3. هل به مقدار لازم
4. زعفران به مقدار لازم
5. شکر یک ونیم پیمانه

بهارنارنج‌ها را شسته و سه ساعت در آب می‌گذاریم تا خیس بخورد. شکر را خوب جوشانده و در انتها هل و زعفران و گلاب را اضافه می‌کنیم و پس از چند دقیقه برگ بهار نارج را نیز اضافه می‌کنیم.

دستور شماره ۲

1. برگ بهار نارنج یک پیمانه
2. زعفران به مقدار لازم
3. شکر یک ونیم پیمانه
4. آب یک ونیم پیمانه

بهارنارنج‌ها را شسته و در آب می ریزیم بعد از چند جوش هربار اب کش کرده و می‌گذاریم تا آب آن برود با این کار تلخی گل ها گرفته میشود این کار را ۲ تا ۳بار انجام میدهیم. شکر را خوب جوشانده و سپس بهار نارنج را به آن اضافه میکنیم تا با بجوشد و شیشه ای شود در انتها زعفران را اضافه می‌کنیم و پس از چند دقیقه پخت مربا کامل میشود. پخت مربا زمانی که گل اضافه میشود با شعله ملایم باید قدری باشد که گل ها شیشه ای شوند و شربت قوام بیاید.

جستارهای وابسته

• کتاب آشپزی/اندازه‌گیری

پیوند به بیرون

• فیلم آموزش طرز تهیه مربای بهار نارنج --- معصومه اردستانی