کتاب آشپزی/کیوسکی ماهی
 | این صفحه یا کتاب ممکن است به تصویرهای بیشتری نیاز داشته باشد. تصویرها برای راحت تر رساندن مفاهیم کمک میکنند. میتوانید تصویرهایی را از ویکیانبار پیدا کنید و در ویکیکتاب استفاده کنید. اگر خودتان شخصا تصویری را ایجاد کردهاید ابتدا با پروانه مناسب آن را بارگذاری و سپس استفاده کنید. هنگامی که نگارههای مناسب افزودید این الگو را بردارید. البته حتی پس از برداشتن این الگو نیز میتوانید کتاب و نگارههای آن را ویرایش کنید؛ در مورد چگونگی ویرایش کتاب در صفحه بحث به بحث بپردازید. اگر پرسشی دارید در میز تحریر بپرسید. |
دستور شماره یک[ویرایش]
مواد لازم:
- ماهی فیله شده ۵۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- آرد گندم ۱ پیمانه
- آرد سوخاری ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- لیموترش ۲۰۰ گرم
- آب نارنج ۱ قاشق سوپخوری
- پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری
ماهی فیله شده را خوب بشویید و خشک کنید، پوست آنرا گرفته و استخوان آن را درآوریدسپس فیله‌ها را روی تخته گوشت قرار دهید و روی آن یک کیسه فریزر قرار دهید و با بیفتک کوب کمی بکوبید، مواظب باشید فیله ماهی از هم باز نشود چون گوشت ماهی بسیار ظریف و نرم است. بعد کیسه فریزر را برداشته و پشت و روی ماهی را کمی نمک و فلفل و پودر سیر بپاشید و ۵۰ گرم از کره را قطعه قطعه کرده و در قسمت وسط ماهی قرار دهید، بعد ماهی را لوله کنید، در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را همراه کمی نمک و فلفل و آب نارنج و پودر سیر خوب بزنید و با برس پشت و روی کیوسکی بمالید بعد در ظرفی دیگر پودر سوخاری داشته باشید اول کیوسکی را داخل آرد بغلطانید بعد پشت و روی آن را با برس تخم‌مرغ بزنید و داخل آرد سوخاری بغلطانید. در یک ظرف نسبتاً گود روغن زیتون ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. کیوسکی‌ها را یکی یکی داخل روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید. پس از سرخ شدن اطراف آن را با سبزیجات تزیین کنید. یک طرف ظرف نخود فرنگی و طرف دیگر قارچ تفت داده شده بریزید و لیموترش قاچ داده شده را کنار ظرف قرار دهید.