بررسی موردهایی از اخلاق حرفه‌ای/ماری حصبه‌ای

در اوائل ۱۹۰۰ هنوز انتقال بیماری به خوبی درک نشده بود و مردم هنوز با مفهومی به نام ناقل بیماری آشنایی نداشتند. ماری مالون یک آشپز بود که ناقل بیماری تب تیفوئید (حصبه) بود. او چند بار شغلش را عوض کرد و به واسطه این موضوع چند بار در شهر نیویورک جا به جا شد. او همه‌گیری‌های محدودی را در نیویورک به وجود آورد و اگر مورد معاینه قرار نمی‌گرفت کل شهر را درگیر بیماری می‌کرد.

مقدمه

در سال ۱۹۰۰ ماری مالون یک مهاجر زاده ایرلندی به عنوان آشپز در مامارونک (نیویورک) کار خود را شروع کرد. در دو هفته‌ای که در آنجا کار می‌کرد چند نفر از سکنه به تب تیفوئید دچار شدند. در سال ۱۹۰۱ ماری به منهتن نقل مکان کرد تا شغلش را به عنوان آشپز یک خانواده دیگر شروع کند.

ماری مالون

اصول اخلاق و اخلاق حرفه‌ای

ماری ید طولایی در آشپزی داشت اما تجربه به تنهایی کافی نیست برای اینکه یک نفر را حرفه‌ای بنامیم. بر اساس تعریف مدرن آشپز حرفه‌ای از سوی اتحادیه آشپزان ایالات متحده، ماری دانش کافی در زمینه ایمنی غذایی نداشت. ماری به طور مرتب پیش از آشپزی کردن یا پس از دستشویی رفتن دست‌های خود را نمی‌شست. چیزی که ماری نداشت اسمش وجدان اخلاقی بود. حتی پس از مبتلا کردن ۷ نفر از ۸ عضو خانواده، اقدام به فرار کرد و در جای دیگر دوباره دست به آشپزی زد.

ماری یک مهاجر ایرلندی بود. پس زمینه در زمانی که او مهاجرت کرد تبعیض شدید علیه ایرلندی‌ها بود که در اوایل ۱۹۰۰ میلادی به دنبال مهاجرت گسترده ایرلندی‌ها در پی قحطی سیب‌زمینی شکل گرفته بود و این خیلی روی وضعیت شغلی ماری اثر گذاشت. هنگامی که دکتر جورج سپر به او نزدیک شد، نخستین چیزی که به ذهن ماری متبادر شد این بود که به دلایل نژادی دکتر به او نزدیک شده است. او حتی پس از دستگیر شدن هم این باور را با خود داشت. حتی پس از قرنطینه شدن از این ایده برای بازگشتن به آشپزی استفاده کرد.

زندانی شدن

وقتی ماری را زندانی کردند، درخواست‌های بسیاری برای قاضی‌ها نوشت تا او را آزاد کنند. او از طریق نامه‌های شخصی‌ای که به قضات می‌نوشت آزادی‌های ربوده شده و شرایط زندگی خود را توصیف می‌کرد.