کتاب آشپزی/برشتوک

دستور شماره یک با طعم شکلاتی

مواد لازم :

1. پودر قند دو پیمانه (300 گرم)
2. آرد گندم دو و نیم پیمانه (350 گرم)
3. آرد نخودچی دو پیمانه (220 گرم)
4. روغن جامد یک پیمانه (215 گرم)
5. پودر هل یک قاشق سوپخوری
6. پودر کاکائو دو قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تزئین برشتوک :

1. شکلات قهوه‌ای 150 گرم
2. شکلات سفید 150 گرم
3. پسته یک پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا پودرقند و آردگندم را الک کرده، درون تابه بریزید و روی حرارت تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود زمانی که عطر آن درآمد از روی حرارت بردارید.

آرد نخودچی را هم الک کنید. جداگانه تفت دهید و به آردگندم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. روغن را اضافه کرده و پس از آب و مخلوط شدن روغن با مواد تابه، از روی حرارت بردارید و بگذارید تا مواد نیمه‌گرم شوند.

قند، پودرهل و پودرکاکائو را به مواد بیفزایید. حلوا را به ضخامت دو سانتی‌متر بین دو ورق کاغذ روغنی با وردنه پهن کنید. شکلات تیره و سفید را در دو ظرف جداگانه ریخته و روی بخار آب قرار دهید. روی خمیر باز شده شکلات تیره آب شده بریزید و روی آن را صاف کنید و بگذارید کمی ببندد و در این هنگام شکلات سفید را ریخته و صاف کنید و روی آن دوباره شکلات تیره آب شده بریزید و صاف کنید، پس از بسته‌شدن شکلات، حلوا را به شکل لوزی برش دهید و روی حلوا مطابق شکل با پسته تزئین کنید.

منابع

• سایت بیتوته