کتاب آشپزی/کرم بادام: تفاوت میان نسخه‌ها

افزودن پیوند
ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
نمایش تاریخچه به صورت تعاملی
→ تفاوت با ویرایش قدیمی‌ترتفاوت با ویرایش جدیدتر ←
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
دیداریویکی‌متن
بدون خلاصۀ ویرایش
ابرابزار
خط ۱: خط ۱:
'''کرم بادام''' نوعی کرم شیرین است که از آن برای پر کردن پای یا تارت استفاده می‌شود.
'''کرم بادام''' نوعی کرم شیرین است که از آن برای پر کردن [[کتاب آشپزی/پای|پای]] یا [[کتاب آشپزی/تارت|تارت]] استفاده می‌شود.

⚫
== دستور شماره یک ==


⚫
== دستور شماره یک ==
برای پای یا تارتی به قطر ۲۰ سانتیمتر
برای پای یا تارتی به قطر ۲۰ سانتیمتر


خط ۱۰: خط ۹:
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |[[w:رام (نوشیدنی الکلی)|رام]] (در صورت تمایل بجای آن کمی وانیل استفاده شود)
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |[[w:رام (نوشیدنی الکلی)|رام]] (در صورت تمایل بجای آن کمی وانیل استفاده شود)
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک [[w:قاشق غذاخوری|قاشق غذاخوری]]
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک [[w:قاشق غذاخوری|قاشق غذاخوری]]
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶۰ گرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶۰ گرم
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶۰ گرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶۰ گرم
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک عدد
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک عدد
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر بادام
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر بادام
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۶۰ گرم <ref>یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 加藤 |نام= 千恵|کتاب= お菓子なんかこわくない|سال=1989|ناشر= 婦人生活社|شابک= 978-4574800037|صفحه =64|زبان=ja</ref>
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۶۰ گرم<ref>یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 加藤 |نام= 千恵|کتاب= お菓子なんかこわくない|سال=1989|ناشر= 婦人生活社|شابک= 978-4574800037|صفحه =64|زبان=ja</ref>

|}
|}


۱. کره‌ای که در بیرون یخچال نسبتاً نرم شده را بهم می‌زنیم تا بصورت کرم در بیاید. وقتی کره به حالت کرم درآمد، پودر شکر را اضافه بهم می‌زنیم سپس یک دوم تخم مرغی که زرده و سفیدهٔ آن باهم مخلوط شده را اضافه می‌کنیم. پودر بادام را نیز اضافه کرده در آخر باقیمانده تخم مرغ و مشروب [[w:رام (نوشیدنی الکلی)|رام]] یا جایگزین آن کمی وانیل را نیز با این مواد مخلوط می‌کنیم.
۱. کره‌ای که در بیرون یخچال نسبتاً نرم شده را بهم می‌زنیم تا بصورت کرم در بیاید. وقتی کره به حالت کرم درآمد، پودر شکر را اضافه بهم می‌زنیم سپس یک دوم تخم مرغی که زرده و سفیدهٔ آن باهم مخلوط شده را اضافه می‌کنیم. پودر بادام را نیز اضافه کرده در آخر باقیمانده تخم مرغ و مشروب [[w:رام (نوشیدنی الکلی)|رام]] یا جایگزین آن کمی وانیل را نیز با این مواد مخلوط می‌کنیم.


نکته:از زیاد بهم زدن مواد بعد از مخلوط شدن خودداری کنید زیرا ممکن است باعث تجزیه کرم شود.
نکته:از زیاد بهم زدن مواد بعد از مخلوط شدن خودداری کنید زیرا ممکن است باعث تجزیه کرم شود.


== دستور شماره دو ==
== دستور شماره دو ==

{| class="wikitable" rules="all"
{| class="wikitable" rules="all"
|-
|-
خط ۴۲: خط ۴۰:
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |وانیل
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |وانیل
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰ قطره
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰ قطره
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰۰ گرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰۰ گرم
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰۰ گرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰۰ گرم
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ زرده و سفیده مخلوط
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ زرده و سفیده مخلوط
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰۰ گرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰۰ گرم
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر بادام
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر بادام
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰۰ گرم　　
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰۰ گرم<ref>یادکرد کتاب |نام خانوادگی= |نام=　|کتاب= 一流シェフが手ほどきする人気のケーキ|سال=2006|ناشر= 世界文化社
⚫
|شابک=4-418-96134-8　 |صفحه=88|زبان=ja</ref>
<ref>یادکرد کتاب |نام خانوادگی= |نام=　|کتاب= 一流シェフが手ほどきする人気のケーキ|سال=2006|ناشر= 世界文化社
⚫
|شابک=4-418-96134-8　 |صفحه=88|زبان=ja </ref>
|}
|}


خط ۷۶: خط ۷۳:
[[رده:کرم‌ها]]
[[رده:کرم‌ها]]
[[رده:شیرینی‌ها]]
[[رده:شیرینی‌ها]]
[[رده:تارت‌ها]]

نسخهٔ ‏۱۱ سپتامبر ۲۰۱۵، ساعت ۱۱:۲۰

کرم بادام نوعی کرم شیرین است که از آن برای پر کردن پای یا تارت استفاده می‌شود.

دستور شماره یک

برای پای یا تارتی به قطر ۲۰ سانتیمتر

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ رام (در صورت تمایل بجای آن کمی وانیل استفاده شود) یک قاشق غذاخوری
۲ کره ۶۰ گرم
۳ شکر ۶۰ گرم
۴ تخم مرغ یک عدد
۵ پودر بادام ۶۰ گرم[۱]

۱. کره‌ای که در بیرون یخچال نسبتاً نرم شده را بهم می‌زنیم تا بصورت کرم در بیاید. وقتی کره به حالت کرم درآمد، پودر شکر را اضافه بهم می‌زنیم سپس یک دوم تخم مرغی که زرده و سفیدهٔ آن باهم مخلوط شده را اضافه می‌کنیم. پودر بادام را نیز اضافه کرده در آخر باقیمانده تخم مرغ و مشروب رام یا جایگزین آن کمی وانیل را نیز با این مواد مخلوط می‌کنیم.

نکته:از زیاد بهم زدن مواد بعد از مخلوط شدن خودداری کنید زیرا ممکن است باعث تجزیه کرم شود.

دستور شماره دو

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ وانیل ۱۰ قطره
۲ کره ۱۰۰ گرم
۳ شکر ۱۰۰ گرم
۴ تخم مرغ زرده و سفیده مخلوط ۱۰۰ گرم
۵ پودر بادام ۱۰۰ گرم[۲]

جستارهای وابسته

پانویس

  1. ↑ یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 加藤 |نام= 千恵|کتاب= お菓子なんかこわくない|سال=1989|ناشر= 婦人生活社|شابک= 978-4574800037|صفحه =64|زبان=ja
  2. ↑ یادکرد کتاب |نام خانوادگی= |نام=　|کتاب= 一流シェフが手ほどきする人気のケーキ|سال=2006|ناشر= 世界文化社 |شابک=4-418-96134-8　 |صفحه=88|زبان=ja

ویکی‌پدیا مطالب مرتبطی در رابطه با کرم بادام دارد.

برگرفته از «https://fa.wikibooks.org/w/index.php?title=کتاب_آشپزی/کرم_بادام&oldid=67629»