کتاب آشپزی/نان تافتون: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
ابرابزار |
(بدون تفاوت)
|
نسخهٔ ۱۹ سپتامبر ۲۰۱۵، ساعت ۰۳:۲۴
دستور شماره یک
مواد لازم:
- آرد: ۳۵۰ گرم
- بکینگپودر: نصف قاشق چایخوری
- نمک:یک قاشق چایخوری
- ماست: ۱۵۰ میلیلیتر (۱۰ قاشق سوپخوری)
- مایه خمیر: یک قاشق سوپخوری
- پودر قند: یک و نیم قاشق چایخوری
- شیر ولرم: ۱۵۰ میلیلیتر
طرز تهیه:
- ابتدا مایه خمیر، پودر قند و شیر ولرم را با هم مخلوط کرده و در جای گرمی به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
- سپس آرد و بکینگپودر و نمک را با هم الک کرده در یک کاسه بریزید و بعد ماست و مایه خمیر را به آن بیفزایید.
- سپس ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید و روی سطح آردپاشی شده به مدت ۴ ساعت خمیر را استراحت دهید.
- به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته و گرد کرده، آن را با وردنه باز کنید تا به شکل دایره درآید. با یک چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد کنید و خمیر را درون تابهای که با قلممو چرب کردهاید بیندازید تا دو طرف آن پخته شود.
- نان حاضر است.