کتاب آشپزی/کیک پوند با طعم چای سبز: تفاوت میان نسخه‌ها

پرش به ناوبری پرش به جستجو
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
 
۵. برای اطمینان از پخته شدن کیک یک چنگال را در کیک فرو کنید اگر خمیری به چنگال نچسبید کیک پخته است. قالب کیک را پس از درآوردن از فر بر روی کولر کیک بصورت یک پهلو گذاشته و کم کم کاغذ روغنی را از درون قالب بیرون کشیده تا کیک همراه با کاغذ از قالب جدا شود بعد از ۵ دقیقه کاغذ را از کیک جدا می کنیم می گذاریم کیک بر روی کولر کیک سرد شود.
 
== دستور شماره دو ==
[[پرونده:Pound cake 3.jpg|چپ|انگشتدان|250px|]]
'''کیک پاند ساده''' {{به انگلیسی|Pound cake}}، یکی از انواع [[کتاب آشپزی/کیک کره‌ای|کیک‌های کره‌ای]] است. منشأ این کیک کشور انگلستان است. در اصل این کیک از مجموع ۱ پوند (یکای جرم)(۴۵۳ گرم) آرد، ۱ پوند شکر، ۱ پوند کره، و ۱ پوند تخم مرغ تشکیل می‌شده‌است و به این علت این نام بر آن گذاشته شده‌است اما در واقع پاند کیک‌های امروزی از نظر ترکیب تغییرات بسیاری کرده‌اند. در داخل این کیک استفاده از کشمش و انواع میوهٔ خشک و آجیل بسیار رایج است. اصول تهیهٔ کیک به این ترتیب است:
* ابتدا کره با همزن زده می‌شود تا بحالت کرم دربیاید بعد نصف شکر به آن اضافه شده بخوبی بهم زده می‌شود. زرده‌های تخم مرغ نیز اضافه شده تا سفید و کشدار شدن مایه بهم زده می‌شود.
* در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ و شکر باقی‌مانده را آنقدر بهم زده می‌شود که سفت شده تبدیل به مرنگ شود.
* سپس نیمی از مرنگ را به زرده‌ها اضافه کرده پس از اضافه کردن آرد الک شده و مواد دیگر در آخر نیمهٔ دیگر مرنگ به تمام مواد اضافه می‌شود.
* کیک در دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۰ دقیقه پخته می‌شود. این کیک وقتی پخته شد سطح بالای آن دارای برآمدگی است و در روی این سطح برآمده ترک‌هایی دیده می‌شود. معمولاً به تنهایی و بدون ترکیب با مواد دیگر صرف می‌شود.
 
== دستور شماره یک، به طریقه سنتی، سفیده و زرده جدا ==
مواد لازم برای یک قالب با ابعاد ۱۶ و نیم سانتیمتر درازا و ۸ سانتیمتر پهنا و ۸ سانتیمتر ارتفاع
{| class="wikitable" rules="all"
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/کیک وارونه سیب]]
* [[کتاب آشپزی/کیک پوند]]
* [[کتاب آشپزی/تقسیم بندی خمیرهای کیک و شیرینی]]
 
== منابع ==

منوی ناوبری