کتابآشپزی:سس استیک
مواد لازم برای تهیه سس استیک
[ویرایش]برای تهیه سس استیک، نیاز به مواد اولیهای ساده و در دسترس داریم که میتوانند به طرز چشمگیری طعم استیک را غنیتر کنند. این مواد عبارتند از:
- کره: ۵۰ گرم
- سیر ریز خرد شده: ۲ حبه
- عصاره گوشت: ۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر خردل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- گلاب یا عرق هل: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
این مواد اولیه معمولاً در هر خانهای موجود است و تهیه آنها بسیار ساده است. با این مواد میتوانید یک سس استیک خوشمزه و پر طعم تهیه کنید که طعم استیک شما را به سطح بالاتری میبرد.
طرز تهیه سس استیک
[ویرایش]حالا که مواد لازم را آماده کردهاید، میخواهیم مرحله به مرحله طرز تهیه این سس خوشمزه را برایتان توضیح دهیم:
- ذوب کردن کره: ابتدا کره را در یک تابه کوچک بر روی حرارت ملایم ذوب کنید. کره باید به آرامی ذوب شود تا عطر آن به خوبی در فضا پخش شود.
- اضافه کردن سیر: وقتی کره ذوب شد، سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و آن را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید. هدف از این کار استخراج عطر سیر است که به سس طعمی دلپذیر میدهد.
- اضافه کردن سس سویا: پس از سرخ شدن سیر، سس سویا را به تابه اضافه کنید. سس سویا نه تنها طعم شور و عمیقتری به سس میدهد بلکه رنگی تیره و جذاب نیز به آن میبخشد.
- افزودن عصاره گوشت و دیگر مواد: عصاره گوشت، سرکه بالزامیک، فلفل سیاه و پودر خردل را به مواد اضافه کنید. همه این مواد را به خوبی مخلوط کنید و اجازه دهید تا سس به آرامی به جوش بیاید.
- پخت سس استیک: حالا باید سس را بر روی حرارت ملایم برای مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا طعمها با هم ترکیب شوند و سس به غلظت دلخواه برسد.
- چشیدن و تنظیم طعمها: پس از گذشت ۵ دقیقه، طعم سس را بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل یا حتی کمی سرکه اضافه کنید. سس باید به طعمی متعادل و خوشمزه برسد.
منبع
[ویرایش]- سس استیک از وبسایت 1TouchFood.