کتاب آشپزی/مربای آناناس
مربای آناناس
[ویرایش]مربای آناناس یک مربای خوشمزه و پرطرفدار است که از میوه آناناس، شکر و آبلیمو تهیه می‌شود. این مربا به دلیل طعم شیرین و ترش آناناس، به عنوان یک چاشنی یا شیرینی در وعده‌های صبحانه و عصرانه استفاده می‌شود.
مواد لازم
[ویرایش]- آناناس تازه: ۱ عدد (حدود ۱ کیلوگرم)
- شکر: ۷۵۰ گرم
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ پیمانه (اختیاری)
طرز تهیه
[ویرایش]۱. آناناس را پوست بگیرید، هسته مرکزی آن را جدا کنید و به قطعات کوچک خرد کنید. ۲. قطعات آناناس را در یک قابلمه مناسب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. ۳. اجازه دهید مخلوط آناناس و شکر به مدت ۱ تا ۲ ساعت بماند تا آناناس آب بیندازد. ۴. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. ۵. آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد. ۶. در طول پخت، کف مربا را بگیرید تا مربا شفاف‌تر شود. ۷. پس از اینکه مربا به غلظت مناسب رسید (حدود ۱ تا ۱٫۵ ساعت)، آن را از روی حرارت بردارید. ۸. مربا را در ظرف‌های شیشه‌ای استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.
نکات
[ویرایش]- برای تست غلظت مربا، می‌توانید یک قطره از آن را روی بشقاب سرد بریزید. اگر مربا به راحتی پخش نشد، به غلظت مناسب رسیده است.
- می‌توانید به مربای آناناس مقداری وانیل یا دارچین اضافه کنید تا عطر و طعم آن را بهبود بخشید.
منابع
[ویرایش]- طرز تهیه مربای آناناس، ۱TouchFood.