کتاب آشپزی/مربای شاه توت
مربای شاه توت
[ویرایش]مربای شاه توت یک مربای خوشمزه و پرطرفدار است که از میوه شاه توت، شکر و آبلیمو تهیه می‌شود. این مربا به دلیل طعم شیرین و ترش شاه توت، به عنوان یک چاشنی یا شیرینی در وعده‌های صبحانه و عصرانه استفاده می‌شود.
مواد لازم
[ویرایش]- شاه توت تازه: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۷۵۰ گرم
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ پیمانه (اختیاری)
طرز تهیه
[ویرایش]۱. شاه توت ها را به دقت بشویید و برگ‌ها و ناخالصی‌ها را جدا کنید. ۲. شاه توت های تمیز شده را در یک قابلمه مناسب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. ۳. اجازه دهید مخلوط شاه توت و شکر به مدت ۱ تا ۲ ساعت بماند تا شاه‌توت آب بیندازد. ۴. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. ۵. آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد. ۶. در طول پخت، کف مربا را بگیرید تا مربا شفاف‌تر شود. ۷. پس از اینکه مربا به غلظت مناسب رسید (حدود ۱ تا ۱٫۵ ساعت)، آن را از روی حرارت بردارید. ۸. مربا را در ظرف‌های شیشه‌ای استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.
نکات
[ویرایش]- برای تست غلظت مربا، می‌توانید یک قطره از آن را روی بشقاب سرد بریزید. اگر مربا به راحتی پخش نشد، به غلظت مناسب رسیده است.
- می‌توانید به مربای شاه توت مقداری وانیل یا دارچین اضافه کنید تا عطر و طعم آن را بهبود بخشید.
منابع
[ویرایش]- طرز تهیه مربای شاه توت، ۱TouchFood.