کتاب آشپزی/نان لواش با شیر
نان لواش خانگی با شیر
مواد لازم نان لواش خانگی با شیر:
- آرد: ۵۰۰ گرم
- نمک: ۱ قاشق چایخوری - ۶ گرم
- شکر: ۱ قاشق چایخوری - ۵ گرم
- خمیر مایه: ۵ گرم
- روغن مایع: ۴۰ گرم
- آب ولرم: ۱۵۰ میلیلیتر
- شیر ولرم: ۱۷۰ میلیلیتر
طرز تهیه:
- در ظرف مناسبی، آرد، نمک و خمیر مایه را با قاشق مخلوط کنید. شیر، آب و روغن را بیفزایید و هم بزنید. سپس آن را ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید.
- روی خمیر آرد بپاشید و با دستمال آن را بپوشانید. خمیر را در محل گرمی قرار دهید و حدود دقیقه تا هنگامیکه حجم آن دو برابر شود به آن استراحت دهید.
- پس از گذشت زمان استراحت، خمیر را یک دقیقه ورز دهید و به شکل گلولههای کوچکی به اندازه نارنگی به وزن ۱۰۰ گرم چانه کنید.
- چانهها را در سینی بچینید و دوباره به آن ۵ دقیقه استراحت دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید. سپس هر چانه را با وردنه روی سطح آرد پاشی، نازک باز کنید.
- ماهیتابه فرسودهای را پشت و رو را بدون اینکه چرب کنید روی حرارت داغ کنید و خمیر لواش آماده را با دو دست از روی سطح آردپاشی شده جدا کنید و روی آن قرار دهید.