کتاب آشپزی/کرم بادام: تفاوت میان نسخه‌ها

افزودن پیوند
ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
نمایش تاریخچه به صورت تعاملی
→ تفاوت با ویرایش قدیمی‌ترتفاوت با ویرایش جدیدتر ←
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
دیداریویکی‌متن
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱۰: خط ۱۰:
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |وانیل
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |[[w:رام (نوشیدنی الکلی)|رام]] (در صورت تمایل بجای آن شیر استفاده شود)
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | کمی
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک [[w:قاشق غذاخوری|قاشق غذاخوری]]
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره برای داخل کرم بادام
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶۰
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶۰
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر برای داخل کرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶۰ گرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶۰ گرم
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ برای داخل کرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک عدد
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک عدد
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر بادام
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر بادام
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۶۰ گرم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۶۰ گرم
⚫
|-
⚫
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
⚫
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |مشروب رام (در صورت تمایل بجای آن شیر استفاده شود)
⚫
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک قاشق غذاخوری
⚫
|-
⚫
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶
⚫
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ برای تزئین روی کیک
⚫
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک عدد　　
|}
|}


۱. کره‌ای که در بیرون یخچال نسبتاً نرم شده را بهم می‌زنیم تا بصورت کرم در بیاید. وقتی کره به حالت کرم درآمد، پودر شکر را اضافه بهم می‌زنیم سپس یک دوم تخم مرغی که زرده و سفیدهٔ آن باهم مخلوط شده را اضافه می‌کنیم. پودر بادام را نیز اضافه کرده در آخر باقیمانده تخم مرغ و مشروب رام یا جایگزین آن شیر را نیز با این مواد مخلوط می‌کنیم.
۱. کره‌ای که در بیرون یخچال نسبتاً نرم شده را بهم می‌زنیم تا بصورت کرم در بیاید. وقتی کره به حالت کرم درآمد، پودر شکر را اضافه بهم می‌زنیم سپس یک دوم تخم مرغی که زرده و سفیدهٔ آن باهم مخلوط شده را اضافه می‌کنیم. پودر بادام را نیز اضافه کرده در آخر باقیمانده تخم مرغ و مشروب [[w:رام (نوشیدنی الکلی)|رام]] یا جایگزین آن شیر را نیز با این مواد مخلوط می‌کنیم.


نکته:از زیاد بهم زدن مواد بعد از مخلوط شدن خودداری کنید زیرا ممکن است باعث تجزیه کرم شود.
نکته:از زیاد بهم زدن مواد بعد از مخلوط شدن خودداری کنید زیرا ممکن است باعث تجزیه کرم شود.

== دستور شماره دو ==

{| class="wikitable" rules="all"
⚫
|-
! '''ترتیب''' !!''' نام مادهٔ غذایی''' !! '''مقدار'''
⚫
|-
⚫
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |وانیل
⚫
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰ قطره
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
⚫
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰۰
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰۰ گرم
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
⚫
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ زرده و سفیده مخلوط
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰۰ گرم
|-
⚫
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر بادام
⚫
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰۰ گرم　　
|}


== جستارهای وابسته ==
== جستارهای وابسته ==

نسخهٔ ‏۲۲ نوامبر ۲۰۱۳، ساعت ۲۲:۳۶

کرم بادام نوعی کرم شیرین است که از آن برای پر کردن پای یا تارت استفاده می‌شود.

دستور شماره یک

برای پای یا تارتی به قطر ۲۰ سانتیمتر

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ رام (در صورت تمایل بجای آن شیر استفاده شود) یک قاشق غذاخوری
۲ کره ۶۰
۳ شکر ۶۰ گرم
۴ تخم مرغ یک عدد
۵ پودر بادام ۶۰ گرم

۱. کره‌ای که در بیرون یخچال نسبتاً نرم شده را بهم می‌زنیم تا بصورت کرم در بیاید. وقتی کره به حالت کرم درآمد، پودر شکر را اضافه بهم می‌زنیم سپس یک دوم تخم مرغی که زرده و سفیدهٔ آن باهم مخلوط شده را اضافه می‌کنیم. پودر بادام را نیز اضافه کرده در آخر باقیمانده تخم مرغ و مشروب رام یا جایگزین آن شیر را نیز با این مواد مخلوط می‌کنیم.

نکته:از زیاد بهم زدن مواد بعد از مخلوط شدن خودداری کنید زیرا ممکن است باعث تجزیه کرم شود.

دستور شماره دو

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ وانیل ۱۰ قطره
۲ کره ۱۰۰
۳ شکر ۱۰۰ گرم
۴ تخم مرغ زرده و سفیده مخلوط ۱۰۰ گرم
۵ پودر بادام ۱۰۰ گرم　　

جستارهای وابسته

برگرفته از «https://fa.wikibooks.org/w/index.php?title=کتاب_آشپزی/کرم_بادام&oldid=35075»