کتاب آشپزی/کیک کاکائویی: تفاوت میان نسخه‌ها

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱۱: خط ۱۱:
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:18em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۳۵ گرم یا سه چهارم پیمانهٔ ۲۰۰ میلی لیتری
|" style="width:18em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۳۵ گرم یا سه چهارم پیمانهٔ ۲۰۰ میلی‌لیتری
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
خط ۲۳: خط ۲۳:
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۲۷۵ گرم یا ۲ یک دوم پیمانه
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۲۷۵ گرم یا ۲ و یک دوم پیمانه
|-
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵

نسخهٔ ‏۱۶ فوریهٔ ۲۰۱۴، ساعت ۱۱:۵۰

کیک آماده و بریده شده که با خامه و میوه تزئین شده‌است.
قبل از شروع به کار تمامی وسایل را آماده بگذارید. بالا سمت راست، قالب با کاغذروغنی در درون آن که تمامی آن چرب شده و کمی آرد پاشیده شده است، بالا سمت راست، سفیده تخم مرغ، وسط یک پیمانه آب، پایین سمت راست آرد، بیکینگ پودر و کاکائوی الک شده، پایین وسط زرده تخم مرغ، سمت چپ کره و شکر و وانیل در درون ظرف بزرگی که بعداً بتواند تمامی این مواد را در داخل خود جا بدهد.
بعد از اینکه کره و شکر و زرده را انقدر بهم زدیم که سفت شد و به رنگ سفید درآمد مواد خشک و آب را هم اضافه می‌کنیم فقط کمی در حدی که مواد مخلوط شوند با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم.


ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ کره ۱۳۵ گرم یا سه چهارم پیمانهٔ ۲۰۰ میلی‌لیتری
۲ شکر ۲۲۵ گرم یا یک پیمانه و یک چهارم پیمانه
۳ تخم مرغ ۳ عدد
۴ آرد ۲۷۵ گرم یا ۲ و یک دوم پیمانه
۵ نمک اندک
۶ وانیل به میزان لازم
۷ کاکائو (نوع پررنگ مناسب‌تر است) ۱۸ گرم یا ۳ قاشق قاشق غذاخوری
۸ بیکنیگ پودر یک قاشق قاشق غذاخوری یا ۱۲ گرم
۹ آب سرد یک پیمانه یا ۲۰۰ گرم


1. کره و شکر را با تخم مرغ همزنی در ظرف بزرگی بهم بزنید تا سفید شود، زرده‌ها را نیز اضافه کرده بهم بزنید.

2. آرد، بیکینگ پودر، وانیل، کاکائو، آب سرد را به تدریج اضافه کرده کمی بهم بزنید تا مواد قاطی شود.

3. سفیده تخم مرغ را بزنید تا سفت شود و با مواد بالا بصورت دورانی مخلوط کنید.

4. مایه را در قالب ریخته به مدت ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۰ درجه بپزید.

5.کیک را بعد از اینکه از قالب جدا کردید بر روی یک توری قرار دهید و کیک را به دو قسمت ببرید که بخار آن خارج شود.

6.کیک را می توان با حدود ۳۰۰ گرم خامه یا تنها با پودر قند تزئین کرد.

جستارهای وابسته