کتاب آشپزی/خوشاب: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
ابرابزار |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
| ⚫ | '''خوشاب''' بومی شهر نیشابور است. در نیشابور به این نوع دسر خورشت ریواس نیز گفته می‌شود که همراه با غذای اصلی سرو می‌شود و گرم هست؛ و دسر مشابه دیگه‌ای هست که به آن خوشاب گفته می‌شود که دقیقاً به همین روش درست می‌شود ولی برشهای ریواس مکعبی هست و سرد سرو می‌شود و میتوانداصلاً همراه با غذا نباشد و بتنهایی بعنوان عصرانه باشد. البته خیلیها به همان خورشت ریواس می‌گویند، خوشاب. |
||
== دستور شماره یک == |
== دستور شماره یک == |
||
مواد لازم: |
مواد لازم: |
||
| خط ۶: | خط ۸: | ||
ریواس رو برش زده روش شکر می‌ریزیم بدون یک قطره آب.. چون خودش آب میندازه.. و روش زعفران ساییده می‌پاشیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا آب بندازه و جوش بیاد. ریواس خیلی زود میپزه و خیلی زود وامیره.. پس باید مرتب چک کنید که به محض اینکه نرم شد و پخت زیرش خاموش کنید. |
ریواس رو برش زده روش شکر می‌ریزیم بدون یک قطره آب.. چون خودش آب میندازه.. و روش زعفران ساییده می‌پاشیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا آب بندازه و جوش بیاد. ریواس خیلی زود میپزه و خیلی زود وامیره.. پس باید مرتب چک کنید که به محض اینکه نرم شد و پخت زیرش خاموش کنید. |
||
| ⚫ | در نیشابور به این نوع دسر خورشت ریواس نیز گفته می‌شود که همراه با غذای اصلی سرو می‌شود و گرم هست؛ و دسر مشابه دیگه‌ای هست که به آن خوشاب گفته می‌شود که دقیقاً به همین روش درست می‌شود ولی برشهای ریواس مکعبی هست و سرد سرو می‌شود و |
||
== جستارهای وابسته == |
== جستارهای وابسته == |
||
| خط ۱۳: | خط ۱۳: | ||
* [[کتاب آشپزی/اندازه‌گیری]] |
* [[کتاب آشپزی/اندازه‌گیری]] |
||
[[رده:دسرهای ایرانی]] |
|||
[[رده:آشپزی استان خراسان رضوی]] |
[[رده:آشپزی استان خراسان رضوی]] |
||
[[رده:غذاهای محلی ایران|خوشاب]] |
[[رده:غذاهای محلی ایران|خوشاب]] |
||
نسخهٔ کنونی تا ۲۲ آوریل ۲۰۱۵، ساعت ۱۱:۲۱
خوشاب بومی شهر نیشابور است. در نیشابور به این نوع دسر خورشت ریواس نیز گفته می‌شود که همراه با غذای اصلی سرو می‌شود و گرم هست؛ و دسر مشابه دیگه‌ای هست که به آن خوشاب گفته می‌شود که دقیقاً به همین روش درست می‌شود ولی برشهای ریواس مکعبی هست و سرد سرو می‌شود و میتوانداصلاً همراه با غذا نباشد و بتنهایی بعنوان عصرانه باشد. البته خیلیها به همان خورشت ریواس می‌گویند، خوشاب.
دستور شماره یک[ویرایش]
مواد لازم:
- ریواس دو ساقه
- شکر نصف پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
ریواس رو برش زده روش شکر می‌ریزیم بدون یک قطره آب.. چون خودش آب میندازه.. و روش زعفران ساییده می‌پاشیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا آب بندازه و جوش بیاد. ریواس خیلی زود میپزه و خیلی زود وامیره.. پس باید مرتب چک کنید که به محض اینکه نرم شد و پخت زیرش خاموش کنید.