کتاب آشپزی/کباب حسینی: تفاوت میان نسخه‌ها

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
ابرابزار
 
خط ۱: خط ۱:
== دستور شماره یک ==
== دستور شماره یک ==
مواد لازم:
# گوشت ۱ کیلو
# پیاز ریز ۰/۵ کیلو
# دنبه ۲۵۰ گرم
# فلفل سبز ۲۵۰ گرم
# گوجه فرنگی ۱ کیلو
# نمک به مقدار کافی


طرز تهیه:
#گوشت 1 کیلو
#پیاز ریز 0/5 کیلو
#دنبه 250 گرم
#فلفل سبز 250 گرم
#گوجه فرنگی 1 کیلو
#نمک به مقدار کافی


گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز ۴-۵ ساعت خیس کنید. سپس گوشت را به سیخ‌های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید. به این ترتیب که به هر سیخ، یک تکه گوشت، یک تکه دنبه، یک پیاز و یک فلفل سبز بکشید تا سیخ‌ها کاملاٌ پر شوند. سیخ‌ها را کف قابلمه بزرگی بچینید. گوجه فرنگی‌ها را حلقه حلقه کنید و روی سیخ‌ها بگذارید. دوباره یک ردیف سیخ و یک ردیف گوجه فرنگی تا سیخ‌ها تمام شوند. آخرین ردیف باید گوجه فرنگی باشد. در دیگ را محکم ببندید و با حرارت بسیار کم بپزید. نمک را موقعی که کباب آماده شد، بزنید تا گوشت سفت نشود. با همان سیخ‌ها در ظرف بچینید و سر سفره ببرید.
طرز تهیه :

گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز 4-5 ساعت خیس کنید . سپس گوشت را به سیخ های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید . به این ترتیب که به هر سیخ ، یک تکه گوشت ، یک تکه دنبه ، یک پیاز و یک فلفل سبز بکشید تا سیخ ها کاملاٌ پر شوند . سیخ ها را کف قابلمه بزرگی بچینید . گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید و روی سیخ ها بگذارید . دوباره یک ردیف سیخ و یک ردیف گوجه فرنگی تا سیخ ها تمام شوند . آخرین ردیف باید گوجه فرنگی باشد . در دیگ را محکم ببندید و با حرارت بسیار کم بپزید . نمک را موقعی که کباب آماده شد ، بزنید تا گوشت سفت نشود . با همان سیخ ها در ظرف بچینید و سر سفره ببرید.


== جستارهای وابسته ==
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/کباب کوبیده]]
* [[کتاب آشپزی/کباب کوبیده]]


[[ رده:کباب‌ها]]
[[رده:کباب‌ها]]

نسخهٔ کنونی تا ‏۲۲ اکتبر ۲۰۱۵، ساعت ۰۰:۲۹

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. گوشت ۱ کیلو
  2. پیاز ریز ۰/۵ کیلو
  3. دنبه ۲۵۰ گرم
  4. فلفل سبز ۲۵۰ گرم
  5. گوجه فرنگی ۱ کیلو
  6. نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز ۴-۵ ساعت خیس کنید. سپس گوشت را به سیخ‌های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید. به این ترتیب که به هر سیخ، یک تکه گوشت، یک تکه دنبه، یک پیاز و یک فلفل سبز بکشید تا سیخ‌ها کاملاٌ پر شوند. سیخ‌ها را کف قابلمه بزرگی بچینید. گوجه فرنگی‌ها را حلقه حلقه کنید و روی سیخ‌ها بگذارید. دوباره یک ردیف سیخ و یک ردیف گوجه فرنگی تا سیخ‌ها تمام شوند. آخرین ردیف باید گوجه فرنگی باشد. در دیگ را محکم ببندید و با حرارت بسیار کم بپزید. نمک را موقعی که کباب آماده شد، بزنید تا گوشت سفت نشود. با همان سیخ‌ها در ظرف بچینید و سر سفره ببرید.

جستارهای وابسته[ویرایش]