کتاب آشپزی/تاکی‌کومی گوهان: تفاوت میان نسخه‌ها

نمایش تاریخچه به صورت تعاملی

→ تفاوت با ویرایش قدیمی‌تر تفاوت با ویرایش جدیدتر ←

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده

دیداریویکی‌متن

درخط

نسخهٔ ‏۸ ژانویهٔ ۲۰۱۶، ساعت ۰۸:۲۹

تاکی‌کومی گوهان

دستور شماره یک

در صورتیکه دو پیمانه برنج بکار رود، برای دو یا سه نفر:

برنج ژاپنی ۲ پیمانه
آب ۳۶۰ میلی لیتر
ساکی مخصوص غذا یک و یک دوم قاشق غذاخوری
میرین یک و یک دوم قاشق غذاخوری
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
ران مرغ ۱۰۰ گرم خرد شده (حدود یک ربع در دو قاشق چایخوری ساکی و سس سویا خوابانده شود)
شیتاکهٔ خشک ۴ عدد، در آب خیسانده شود
بابا آدم (گوبو) ۵۰ گرم
کون‌نیاکو یک سوم بسته

—— در صورتیکه ۳ پیمانه برنج بکار رود، برای چهار یا پنج نفر:

برنج ژاپنی ۲ پیمانه
هویج یک سوم یک هویج ۴۰ گرم
آب ۵۴۰ میلی لیتر
ساکی مخصوص غذا ۲ قاشق غذاخوری
میرین ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا ۳ قاشق غذاخوری
ران مرغ ۱۵۰ گرم خرد شده (حدود یک ربع در یک قاشق غذاخوری ساکی و سس سویا خوابانده شود)
شیتاکهٔ خشک ۶ عدد در آب خیسانده شود
بابا آدم (گوبو) ۷۰ گرم
کون‌نیاکو یک دوم بسته
هویج یک دوم یک هویج ۷۰ گرم

طرز تهیه: ۱. برنج را پس از شستن در آبکش ریخته سپس برنج را داخل پلوپز ریخته و مقدار تعیین شده آب را اضافه کرده می‌گذاریم یک ساعت به همین حالت بماند.

۲. شیتاکهٔ خشک را در آب خیسانده سپس ساقهٔ سفت آن را دور انداخته و خود قارچ را نازک خلال کنید.

۳. ران مرغ را به قطعات یک سانتیمتری خرد کنید. سپس در داخل مقدار تعیین شده سس سویا و ساکی خیسانده یک ربع بماند.

۴. گوبو یا بابا آدم نوعی گیاه است که بعد از پوست کندن و خرد شدن رنگ آن تیره می‌شود بنابر این بعد از پوست کندن و خلال کردن آن را در درون آب سرد قرار می‌دهیم.

۵. کون نیاکو را خلال خرد کرده و با کمی نمک و آب بشورید. سپس در داخل آب جوش به مدت ۵ دقیقه آبپز کنید تا بوی آن برود. سپس در درون آبکش بریزید.

۶. هویج را خلال کنید.

۷. به برنج سس سویا و ساکی و میرین با مقدار تعیین شده را اضافه می‌کنیم. سپس سبزیجات و مرغ را از آب یا سس خارج کرده به برنج اضافه می‌کنیم. پلوپز را روشن کرده تا برنج بپزد.

جستارهای وابسته

کتاب آشپزی/سوشی

ویکی‌پدیا مطالب مرتبطی در رابطه با تاکی‌کومی گوهان دارد.

@@ خط ۱: / خط ۱: @@
-{{در دست ویرایش ۲ }}
 [[پرونده:五目飯.jpg|300px|بندانگشتی]]
@@ خط ۱۷: / خط ۱۶: @@
 ——
 در صورتیکه ۳ پیمانه برنج بکار رود، برای چهار یا پنج نفر:
-# [[w:برنج ژاپنی|برنج ژاپنی]]  ۲ پیمانه
+# [[w:برنج ژاپنی|برنج ژاپنی]] ۲ پیمانه
 # هویج یک سوم یک هویج ۴۰ گرم
 # آب ۵۴۰ میلی لیتر
@@ خط ۳۰: / خط ۲۹: @@
 طرز تهیه:
-۱. برنج را پس از شستن در آبکش ریخته سپس برنج را داخل پلوپز ریخته و مقدار تعیین شده آب را اضافه کرده می گذاریم یک ساعت به همین حالت بماند.
+۱. برنج را پس از شستن در آبکش ریخته سپس برنج را داخل پلوپز ریخته و مقدار تعیین شده آب را اضافه کرده می‌گذاریم یک ساعت به همین حالت بماند.
 ۲. شیتاکهٔ خشک را در آب خیسانده سپس ساقهٔ سفت آن را دور انداخته و خود قارچ را نازک خلال کنید.
 ۳. ران مرغ را به قطعات یک سانتیمتری خرد کنید. سپس در داخل مقدار تعیین شده سس سویا و ساکی خیسانده یک ربع بماند.
-۴. گوبو یا بابا آدم نوعی گیاه است که بعد از پوست کندن و خرد شدن رنگ آن تیره می شود بنابر این بعد از پوست کندن و خلال کردن آن را در درون آب سرد قرار می دهیم.
+۴. گوبو یا بابا آدم نوعی گیاه است که بعد از پوست کندن و خرد شدن رنگ آن تیره می‌شود بنابر این بعد از پوست کندن و خلال کردن آن را در درون آب سرد قرار می‌دهیم.
 ۵. کون نیاکو را خلال خرد کرده و با کمی نمک و آب بشورید. سپس در داخل آب جوش به مدت ۵ دقیقه آبپز کنید تا بوی آن برود. سپس در درون آبکش بریزید.
 ۶. هویج را خلال کنید.
-۷. به برنج سس سویا و ساکی و میرین با مقدار تعیین شده را اضافه می کنیم. سپس سبزیجات و مرغ را از آب یا سس خارج کرده به برنج اضافه می کنیم. پلوپز را روشن کرده تا برنج بپزد.
+۷. به برنج سس سویا و ساکی و میرین با مقدار تعیین شده را اضافه می‌کنیم. سپس سبزیجات و مرغ را از آب یا سس خارج کرده به برنج اضافه می‌کنیم. پلوپز را روشن کرده تا برنج بپزد.
 == جستارهای وابسته ==