کتاب آشپزی/سالاد تبوله: تفاوت میان نسخه‌ها

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار
ابرابزار
خط ۳: خط ۳:


== دستور شماره یک ==
== دستور شماره یک ==
مواد لازم:

# گوجه‌فرنگی متوسط: ۴- ۳ عدد، مکعبی خرد شود.
# خیار متوسط: ۴- ۳ عدد، مکعبی خرد شود.
# پیاز قرمز: یک قاشق غذاخوری سر خالی، ریز خرد شود.
# [[کتاب آشپزی/چیپس سیر|چیپس سیر]] خیس شده و سپس خرد شده یک قاشق چایخوری سرخالی
# روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری
# آب نصف یک لیمو یا آب لیموی حاضری یک قاشق غذاخوری
# نمک: کمی
# فلفل سیاه کمی
# جعفری تازه و خرد شده: ۱۵ گرم
# نعنا تازه و خرد شده: ۱۵ گرم
# گشنیز تازه و خرد شده: ۱۵ گرم (در صورت امکان)
# فلفل دلمه‌ای تازه و خرد شده: ۵۰ گرم

روش تهیه:

• درون کاسه بزرگی، بلغور را ریخته و روی آن را آب جوش بریزید. ۶۰ - ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بلغور نرم شود.

• بلغور را درون آبکش ریخته و آب اضافی آن را خارج کنید.

• فلفل دلمه‌ای، جعفری، نعنا و در صورت امکان گشنیز را ریز خرد کرده درون یک حوله دو له ریخته زیر آب شیر می‌گیریم. حوله را سپس همراه با سبزی‌ها می‌فشریم تا آب اضافه خالی شود. این روشی است که بر طول عمر این سبزیجات اضافه خواهد کرد.

• درون کاسه بزرگی، گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز ریز خرد شده، سیر له شده را با هم مخلوط کنید.

• سپس نمک و فلفل و روغن زیتون و آبلیمو را به سالاد اضافه کنید و خوب آن‌ها را با هم مخلوط کنید. تا بدین مرحله شباهت به درست کردن سالاد شیرازی دارد.

• یک قاشق غذاخوری از سبزیجات خرد شده و مقداری از بلغور را نیز اضافه کرده با مواد مخلوط می‌کنیم.

== دستور شماره دو ==
مواد لازم:
مواد لازم:



نسخهٔ ‏۲۱ فوریهٔ ۲۰۱۸، ساعت ۰۹:۴۳

نمونه سالاد تبوله

سالاد تبوله (سالاد لبنانی)

دستور شماره یک

مواد لازم:

  1. گوجه‌فرنگی متوسط: ۴- ۳ عدد، مکعبی خرد شود.
  2. خیار متوسط: ۴- ۳ عدد، مکعبی خرد شود.
  3. پیاز قرمز: یک قاشق غذاخوری سر خالی، ریز خرد شود.
  4. چیپس سیر خیس شده و سپس خرد شده یک قاشق چایخوری سرخالی
  5. روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری
  6. آب نصف یک لیمو یا آب لیموی حاضری یک قاشق غذاخوری
  7. نمک: کمی
  8. فلفل سیاه کمی
  9. جعفری تازه و خرد شده: ۱۵ گرم
  10. نعنا تازه و خرد شده: ۱۵ گرم
  11. گشنیز تازه و خرد شده: ۱۵ گرم (در صورت امکان)
  12. فلفل دلمه‌ای تازه و خرد شده: ۵۰ گرم

روش تهیه:

• درون کاسه بزرگی، بلغور را ریخته و روی آن را آب جوش بریزید. ۶۰ - ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بلغور نرم شود.

• بلغور را درون آبکش ریخته و آب اضافی آن را خارج کنید.

• فلفل دلمه‌ای، جعفری، نعنا و در صورت امکان گشنیز را ریز خرد کرده درون یک حوله دو له ریخته زیر آب شیر می‌گیریم. حوله را سپس همراه با سبزی‌ها می‌فشریم تا آب اضافه خالی شود. این روشی است که بر طول عمر این سبزیجات اضافه خواهد کرد.

• درون کاسه بزرگی، گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز ریز خرد شده، سیر له شده را با هم مخلوط کنید.

• سپس نمک و فلفل و روغن زیتون و آبلیمو را به سالاد اضافه کنید و خوب آن‌ها را با هم مخلوط کنید. تا بدین مرحله شباهت به درست کردن سالاد شیرازی دارد.

• یک قاشق غذاخوری از سبزیجات خرد شده و مقداری از بلغور را نیز اضافه کرده با مواد مخلوط می‌کنیم.

دستور شماره دو

مواد لازم:

  1. بلغور گندم: نصف پیمانه
  2. آب: ۲ پیمانه
  3. جعفری تازه و خرد شده: ۳- ۲ پیمانه
  4. نعنا: نصف پیمانه، خرد شود.
  5. پیازچه: یک چهارم پیمانه، خرد شود.
  6. گوجه‌فرنگی متوسط: ۴- ۳ عدد، خرد شود.
  7. روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  8. آب نصف یک لیمو
  9. نمک: مقدار لازم

روش تهیه:

• درون کاسه بزرگی، بلغور را ریخته و روی آن را آب جوش بریزید. ۶۰ - ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بلغور نرم شود.

• بلغور را درون آبکش ریخته و آب اضافی آن را خارج کنید.

• درون کاسه بزرگی، بلغور، جعفری نعنا، پیازچه و گوجه‌فرنگی را با هم مخلوط کنید.

• سپس روغن زیتون و آب لیمو و نمک را به سالاد اضافه کنید و خوب آن‌ها را با هم مخلوط کنید.

• سالاد تبوله را یا می‌توانید فوراً میل کنید یا به مدت یک روز درون یخچال نگه دارید.

جستارهای وابسته

منابع