پرونده:Coking Book.JPG

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

پروندهٔ اصلی(۴٬۰۸۰ × ۵٬۸۷۰ پیکسل، اندازهٔ پرونده: ۲٫۱۲ مگابایت، نوع MIME پرونده: image/jpeg)

سیر قلیه --213.207.221.86 ‏۲ فوریه ۲۰۰۸، ساعت ۰۴:۵۹ (UTC)mitra

مواد لازم:

مرغ متوسط 1 عدد، لپه 2 قاشق غذاخوری، برگ سیر 3 تا4 عدد، تخم مرغ 3 تا4 عدد، روغن به میزان لازم، نمک،فلفل، زردچوبه ودارچین به میزان لازم،


طرز تهیه:

مرغ را نمک بزنید و به همراه زردچوبه و روغن کمی سرخ کنید تا رنگ مرغ تغییر کرده و سفید شود.لپه را بشویید و داخل قابلمۀمرغ بریزید و پس از کمی تفت دادن یک تا دو لیوان آب در قابلمه بریزید تا مرغ نیم پز شود. برگ سیر را روی تخته با چاقو به طور یکدست خرد کنید . سپس آن را در ظرفی پر از آب بریزید تا خوب خیس بخورد و دوبار آن را بشوییدو در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. برگ سیر را در تابه ریخته باکمی زردچوبه و روغن خوب سرخ کنید.روغن باید به اندازه ای باشد که سیرها نسوزدوبه تابه نچسبد.تخم مرغ ها را خوب بزنید و برگ سیر را در وسط تابه جمع کنید. تخم مرغ زده شده را روی آن بریزید،حرارت زیر تابه را کم کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد و با سیر آمیخته شود. مخلوط سیر تخم مرغ راکه با قاشق به قطعات کوچکتری تقسیم کرده اید به قابلمۀمرغ اضافه کنید.نمک غذا را اندازه کنید.فلفل و دارچین را نیز به غذا بیفزایید و بگذارید تا روی حرارت ملایم آرام بجوشد و به روغن بیفتد. این خورش را می توان با گوشت اردک و مرغابی نیز آماده کرد.

نکته: <برگ سیر در اوایل پاییز در گیلان به بازار می آیدو تا اواسط زمستان و ماه های اول و دوم بهار به صورت دسته ای به فروش می رسد.بالانویس/sub>

تاریخچهٔ پرونده

روی تاریخ/زمان‌ها کلیک کنید تا نسخهٔ مربوط به آن هنگام را ببینید.

تاریخ/ساعتبندانگشتیابعادکاربرتوضیح
نسخهٔ کنونی‏۱ اکتبر ۲۰۰۶، ساعت ۰۵:۱۹تصویر بندانگشتی از نسخهٔ مورخ ‏۱ اکتبر ۲۰۰۶، ساعت ۰۵:۱۹۴٬۰۸۰ در ۵٬۸۷۰ (۲٫۱۲ مگابایت)مجید~fawikibooks (بحث | مشارکت‌ها)مجید {{مجوز گنو}}
  • متأسفانه شما نمی‌توانید این پرونده را بازنویس کنید.

صفحهٔ زیر به این تصویر پیوند دارد: