تاریخ ایران کتابچه‌ای است که به مرور تاریخ ایران از دوران پیش از ورود آریایی‌ها، سپس شکل‌گیری دولت‌های ماد، هخامنشی، ساسانی، ... تا دوران کنونی می‌پردازد. ایرانشهر علاوه بر ایران کنونی، بخش بزرگی از قفقاز، افغانستان و آسیای مرکزی را نیز شامل می‌شود و همه جزئی از تاریخ ایران هستند.
به گندم خرد شده و چند نیم شده، بلغور یا پرک گفته می‌شود. این نوع از غلات کالری و چربی کمی دارد اما سرشار از پروتئین و فیبر می‌باشد. این امر آن را به یک غذای ایده‌آل برای جایگزینی غلات تصفیه شده نظیر برنج سفید تبدیل نموده‌است و به افرادی که به دنبال رژیم لاغری هستند توصیه می‌شود. در این دستور آشپزی شما را با طرز تهیه آش بلغور ارومیه آشنا می‌کنیم. نام دیگر این آش، شوربای بلغور است.
