ویکی‌کودک:آزمایش‌ها و سرگرمی‌های علمی/بررسی مواد اسیدی
این‌ها خوراکی‌ها و نوشیدنی‌هایی هستند که اسید دارند:
[ویرایش]خوراکی‌ها
[ویرایش]- لیمو شیرین و لیمو ترش
- پرتقال و نارنگی
- انگور
- گریپ فروت
- گوجه فرنگی
نوشیدنی‌ها
[ویرایش]- آبمیوه
- نوشابه گازدار
آزمایش:
[ویرایش]- در یک لیوان مقداری شیر بریزید.
- سپس یک لیمو را دو نیم کنید.
- لیمو را فشار دهید تا آبش درون لیوان بچکد.
- سپس محتوای درون لیوان را بنوشید.
- آیا مزه‌اش فرق کرده است؟
اصل
[ویرایش]مزه شیر باید به کلی فرق کند زیرا یک مقدار کم آب لیمو، مقدار زیادی اسید سیتریک در خود دارد. اسید سیتریک، در خوراکی‌ها به فراوانی یافت می‌شود زیرا ارزان و قوی است (یعنی مزه شدیدی دارد).
اسیدی بودن معیاری است از میزان فعالیت اتم‌های هیدروژن در یک مولکول. میزان اسیدی بودن را با مقیاسی به نام پی‌هاش می‌سنجند. در این مقیاس، هر گاه پی‌هاش کوچکتر از ۷ باشد می‌گوییم یک اسید است و اگر بزرگتر از ۷ باشد می‌گوییم یک باز است. هرگاه اسید و باز با هم مخلوط بشوند بین آن‌ها یک واکنش رخ می‌دهد و پیوند بین مولکول‌های اسید و باز می‌شکند. گاهی اوقات رخ دادن این واکنش باعث به وجود آمدن گرما می‌شود (به همین دلیل است که در بعضی از کارتون‌ها می‌بینید اسیدها می‌توانند فولاد و مواد دیگر را سوراخ کنند).