کتاب آشپزی/آبگوشت لوبیا سفید کاشان
پرش به ناوبری
پرش به جستجو
آبگوشت لوبیا سفید کاشان یکی از غذاهای محلی کاشان است.
دستور شماره یک[ویرایش]
مواد لازم:
- گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم (گوشت با استخوان و چرب)
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپحوری
- لوبیا سفید محلی کاشان: ۲۰۰ گرم
- زرد چوبه و فلفل و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
لوبیا را خیس کنید. گوشت را با استخوان چند تکه کنید و بگذارید که با پیاز و لوبیای خیس شده یک جوش بزند سپس آب آن را خالی کنید. آب تازه روی آن بریزید و با نمک و زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی به طور کامل بپزد. زمانی که آبگوشت به تعداد نفرات شد زیر غذا را خاموش کنید. این آبگوشت را با ترشی و پیاز میل کنید.