کتاب آشپزی/آبگوشت لوبیا سفید کاشان
آبگوشت لوبیا سفید کاشان یکی از غذاهای محلی کاشان است.این غذای مفید و مخصوص با گوشت گوسفندی، لوبیاسفید، زردچوبه و دارچین ، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی متشکل شده و پخته می شود.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم (گوشت با استخوان و چرب)
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپحوری
- لوبیا سفید محلی کاشان: ۲۰۰ گرم
- زرد چوبه و فلفل و نمک: به مقدار لازم
- سیب زمینی کوچک به مقدار لازم
طرز تهیه:
لوبیا را خیس کنید. گوشت را با استخوان چند تکه کنید و بگذارید که با پیاز و لوبیای خیس شده یک جوش بزند سپس آب آن را خالی کنید. آب تازه روی آن بریزید و با نمک و زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی به طور کامل بپزد. زمانی که آبگوشت به تعداد نفرات شد زیر غذا را خاموش کنید. این آبگوشت را با ترشی و پیاز میل کنید.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش][[۱]]