کتاب آشپزی/آب دوغ خیار
دستور شماره یک[ویرایش]
مواد لازم:
- ماست ۴ لیوان
- خیار خرد شده ۴ لیوان
- کشمش ۴ قاشق غذاخوری
- سبزی خوردن خرد شده ۲ لیوان
- گردو ۷ عدد
- نان خشک به میزان لازم
- نعناع خشک ۳ قاشق غذاخوری
- نمک کمی
طرز تهیه:
۱. ماست را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و آن را هم می‌زنیم.
۲. خیار را نگینی خرد کنید و در ماست بریزید.
۳. تمامی سبزی‌ها را نیز خرد کرده و در ظرف بریزید.
۴. به آنها نعناع خشک، نمک، گردو و کشمش را نیز افزوده و با آب خنک آن را رقیق کنید.
۵. در هنگام سرو نیز چند قالب یخ در آب دوغ خیارتان بیاندازید.
۶. در صورت تمایل، آن را با کمی نان خشک خرد شده میل کنید.
دستور شماره دو[ویرایش]
مواد لازم:
- ماست به میزان لازم
- خیار نیم کیلو (برای ۳ نفر)
- سبزی خوردن ریز شده ۲۵۰ گرم
- گردو خرد شده یا پودر گردو به میزان دلخواه
- خامه (هر قدر که ماست ریختید نصف آن باید خامه باشد)
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
- نعنا خشک ۲ قاشق غذا خوری
- پیاز چه خرد شده ۵ عدد
- نان خرد شده به میزان لازم
- یخ قالبی به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا ماست را با همزن مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود سپس خامه را اضافه کرده و مجدداً مخلوط می‌کنیم بعد خیار را پوست کنده و مانند سالاد شیرازی خورد می‌کنیم و به آن اضافه می‌کنیم بعد سبزی خورد شده و گردو و نمک و فلفل و نعناع و پیازچه خورد شده و نان را اضافه کرده و به میزان لازم آب در آن می‌ریزیم مقدار آب بستگی به ذائقه شما دارد که سفت باشد یا آبکی.
بعد برای خنک شدن این غذا از چند قالب یخ استفاده می‌کنیم. غذای شما آماده است.
