پرش به محتوا

کتاب آشپزی/آش آبغوره

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

آش آبغوره یکی از غذاهای محلی استان همدان است.[۱]

دستور شماره یک

[ویرایش]

مواد لازم:

  1. بلغور (از شب قبل) خیس خورده ۱ لیوان
  2. برنج خیس خورده نصف لیوان
  3. لپه خیس خورده نصف لیوان
  4. گوجه فرنگی ۵-۶ عدد پوست کنده و خرد شده
  5. پیاز خرد شده ۱ عدد
  6. سیر ۵-۶ حبه خرد شده
  7. گوشت چرخ شده و سرخ شده با ۱ عدد پیاز رنده شده ۲۵۰ گرم
  8. آب ۸ لیوان
  9. سبزی آشی نیم کیلو
  10. آبغوره نصف لیوان (بستگی به ذائقهٔ خودتون داره)
  11. رب گوجه فرنگی ۱ ق غ پر
  12. نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

بلغور و برنج و لپه را با آب می‌گذاریم تا بپزد وقتی خوب پخته شد گوشت و پیاز سرخ شده را اضافه می‌کنیم و بعد از ۱۰ دقیقه رب گوجه پیاز خام و سیر را اضافه می‌کنیم و دوباره پس از ۱۰ دقیقه سبزی آش و گوجه فرنگی و بلغور را اضافه می‌کنیم وقتی گوجه و سبزی پخت آش آماده است. می‌توان آن را با آبغوره صرف کرد.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
  1. «آرشیو غذاهای سنتی همدان». سایت سیری در ایران. بایگانی‌شده از نسخهٔ اصلی در 2014-02-07. بازبینی‌شده در ‎۱۵ بهمن ۱۳۹۲.