کتاب آشپزی/آش آبغوره
آش آبغوره یکی از غذاهای محلی استان همدان است.[۱]
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- بلغور (از شب قبل) خیس خورده ۱ لیوان
- برنج خیس خورده نصف لیوان
- لپه خیس خورده نصف لیوان
- گوجه فرنگی ۵-۶ عدد پوست کنده و خرد شده
- پیاز خرد شده ۱ عدد
- سیر ۵-۶ حبه خرد شده
- گوشت چرخ شده و سرخ شده با ۱ عدد پیاز رنده شده ۲۵۰ گرم
- آب ۸ لیوان
- سبزی آشی نیم کیلو
- آبغوره نصف لیوان (بستگی به ذائقهٔ خودتون داره)
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غ پر
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
بلغور و برنج و لپه را با آب می‌گذاریم تا بپزد وقتی خوب پخته شد گوشت و پیاز سرخ شده را اضافه می‌کنیم و بعد از ۱۰ دقیقه رب گوجه پیاز خام و سیر را اضافه می‌کنیم و دوباره پس از ۱۰ دقیقه سبزی آش و گوجه فرنگی و بلغور را اضافه می‌کنیم وقتی گوجه و سبزی پخت آش آماده است. می‌توان آن را با آبغوره صرف کرد.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ «آرشیو غذاهای سنتی همدان». سایت سیری در ایران. بایگانی‌شده از نسخهٔ اصلی در 2014-02-07. بازبینی‌شده در ۱۵ بهمن ۱۳۹۲.
