کتاب آشپزی/آش عدس بلغور
آش عدس بلغور غذای محلی کردستان است.
دستور شماره یک[ویرایش]
برای ۴ تا ۶ نفر:
- عدس ۲۰۰ گرم
- بلغور گندم ۲۰۰ گرم
- پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
- نعنا داغ برای تزیین به میزان لازم
طرز تهیه:
- عدس و بلغور را با ۲ لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
- سپس زردچوبه را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید و فلفل و پیاز داغ را به آن اضافه کرده، به صورت داغ در آش در حال جوش بریزید.
- بعد از چند جوش مقداری نمک اضافه کنید.
- سپس سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید و در آش بریزید تا پخته شود.
- بعد از آن که آش پخته و لعاب دار شد، آن را در ظرف کشیده روی آن نعنا داغ بریزید و با لیموترش تازه سرو کنید.