کتاب آشپزی/آش ماسوآ

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

آش ماسوآ غذای محلی شهر دزفول در استان خوزستان و شهر بروجرد در استان لرستان است.

دستور شماره یک، آش ماسوا بروجرد[ویرایش]

مواد لازم برای ۱۵ نفر:

  1. بلغور گندم ۱ کیلو
  2. اسفناج پاک شده و خرد شده ۸۰۰ گرم
  3. نخود پخته ۳۰۰ گرم
  4. پیاز متوسط ۳ عدد
  5. روغن ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
  6. کشک ساییده غلیظ ۵۰۰ گرم
  7. نمک و فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

پیازها را خرد کرده و سرخ می‌کنیم و کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. سپس بلغور را با ۱۷ تا ۱۸ لیوان آب (۵/۴ لیتر آب) با پیاز مخلوط کرده می‌گزاریم با حرارت ملایم بپزد و به طور مرتب هم می‌زنیم که ته نگیرد. بعد اسفناج را به آن اضافه می‌کنیم. سپس نخود پخته شده را داخل آش می‌ریزیم و می‌گزاریم آش جا بیفتد. کشک را همراه ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن به مواد اضافه می‌کنیم و می‌گزاریم چند جوش بزند. سپس رویش را نعناع داغ می‌دهیم. این آش بسیار خوش طعم و خوشمزه است به خصوص اگر با کشک محلی میل شود.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]