کتاب آشپزی/آش یخ
آش یخ یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است.
دستور شماره یک[ویرایش]
برای ۴ تا ۶ نفر:
- ماست ترش (محلی) ۵۰۰ گرم
- یخ به میزان لازم
- سبزی به میزان لازم
- برنج ۱۰۰ گرم
- سیر رنده شده ۲ حبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر)
طرز تهیه:
برنج را که حدود ۳ ساعت خیس نموده‌اید به همراه سبزی و نمک و فلفل و ۱ لیتر آب، روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
سپس وقتی برنج به حالت شیربرنج در آمد، سیر را در آش رنده کرده و شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.
آش را در یخچال نگه داری نمایید و هر زمان که میل داشتید یک ملاقه از آن را با ۲ ملاقه ماست ترش ترکیب نموده، یخ خرد شده را داخل آن بریزید و میل کنید.