کتاب آشپزی/اشکنه قند

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

اشکنه قند یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است.

دستور شماره یک[ویرایش]

برای ۲ نفر مواد لازم:

  1. کره ۲قاشق سوپخوری
  2. آرد برنج ۲قاشق سوپخوری
  3. آب ۲پیمانه
  4. آبلیمو ۲قاشق سوپخوری
  5. گردو ۴عدد (ساییده)
  6. دارچین ۱قاشق چای خوری
  7. زعفران نصف قاشق چایخوری (آبکرده و غلیظ)
  8. پودر قند

طرز تهیه:

ابتدا کره را در یک تابه گود داغ کنید آرد برنج را کم‌کم اضافه کرده و در آن تفت دهید تا تغییر رنگ داده متمایل به قهوه‌ای شود، سپس آب را کم‌کم به مواد اضافه کنید و خوب هم زده و بعد پودر قند، آب‌لیمو، گردو و دارچین را اضافه کرده و بجوشانید تا غلیظ شود. در مرحله آخر پخت زعفران را اضافه کنید. این غذا همراه با نان و یا به صورت ترید سرو می‌شود.

نکات:

۱) اشکنه قند از غذاهای سنتی شهر بیرجند مرکز استان خراسان جنوبی است. ۲)اضافه کردن مقداری گلاب یا هل این غذا را خوشبو و خوشمزه تر می‌کند. ۳)اگر غذا گلوله شد آن را داخل مخلوط کن میکس کنید.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]