کتاب آشپزی/بلغور پلو
بلغور پلو یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- روغن زیتون=۳ قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک، خرد شده=۲ عدد
- رب فلفل چیلی ترکی=یک قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی، نگینی خرد شده=۳ عدد
- نمک و فلفل= به مقدار لازم
- بلغور درشت، شسته شده =۲ فنجان
- عصاره مرغ=یک لیتر
طرز تهیه:
روغن را در قابلمه مناسبی داغ کرده و پیاز، رب فلفل و گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل به آن اضافه کنید. مواد را به مدت چند دقیقه بپزید تا پیاز و گوجه فرنگی نرم شوند. سپس بلغور را همراه عصاره مرغ اضافه کرده و صبر کنید تا مواد به جوش بیاید، حرارت را کم کنید تا مواد با درب بسته به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آهسته بجوشند و آب جذب بلغور شود