کتاب آشپزی/بورانی پاغازه
بورانی پاغازه بومی استان کرمانشاه است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- پاغازه ۸۰۰ گرم
- پیاز داغ ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
- سیر داغ
- روغن حیوانی به مقدار لازم
- تخم مرغ ۱ الی ۲ عدد
- ماست
- نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
طرز تهیه:
پاغازه را باکمی روغن و زردچوبه پخته و بااضافه کردن نیمی از سیر و پیازداغ و نمک توسط گوشت کوب له کنید. نیمرو یا تخم مرغ پخته و ماست مکمل این غذاست.
این گیاه در فصل بهار در کرمانشاه به بازار می‌آید.