کتاب آشپزی/بیسکویت معطر
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- آرد شیرینی الک شده ۲ پیمانه
- شکر یا پودر قند سه چهارم پیمانه
- تخم‌مرغ یک عدد (زرده و سفیده جدا شود زرده در داخل مواد و سفیده برای روی خمیر استفاده می‌شود)
- روغن یا کره سه چهارم پیمانه
- دارچین یک قاشق چایخوری
- جوز هندی یک چهارم قاشق چایخوری
- وانیل کمی
- نمک کم
- بادام و پسته خرد شده برای تزیین
طرز تهیه:
کره و شکر را خوب بزنید تا سفید شود زرده تخم مرغ را هم اضافه کرده خوب بهم می‌زنیم. کم‌کم آرد، نمک، جوز هندی و دارچین را هم اضافه کرده خوب ورز می‌دهیم تا بصورت خمیر صاف و یکنواخت درآید.
سطح صافی را آرد پاشیده خمیر را به قطر ۴ میلیمتر باز می‌کنیم. بر روی خمیر با برس سفیده تخم مرغ را که کمی بهم زده‌ایم را روی سطح خمیر می‌مانیم. سپس خمیر را با کارد بصورت مستطیل یا مربع تقسیم می‌کنیم. بر روی نیمی از قطعات بادام خرد شده و بر روی نیمی دیگر پسته خرد شده می‌ریزیم. سینی فر را کمی چرب کرده و قطعات شیرینی را روی سینی فر می‌چینیم سپس در فری که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌پزیم.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- [جزوه آموزشگاه آشپزی]