کتاب آشپزی/ترک حلوا
ترک حلوا یا حلوا ترک
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- آب ۴ پیمانه
- آرد نان ۱ پیمانه
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
- روغن جامد ۱ پیمانه سرخالی
- زعفران دم کرده به دلخواه
- شکر ۱ پیمانه
- گلاب یک چهارم پیمانه
طرز تهیه:
آب و شکر را روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا شکر در آب حل شود سپس زعفران و گلاب اضافه می‌کنیم. روغن را آب کرده و با آرد در تابه گودی ریخته روی حرارت ملایم می‌گذاریم و با قاشق چوبی مرتب هم می‌زنیم تا آرد به رنگ قهوه‌ای در بیاد، شیره شکر را را با احتیاط اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم پودر هل را اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا جایی که حلوا به راحتی ازتابه جدا شود حلوای داغ را در ظرف مورد نظر پهن می‌کنیم ۱-۲ ساعت می‌گذاریم بماند سپس به دلخواه برش زده و با پودر قند وپودر کاکائو و پسته تزئین می‌کنیم.