کتاب آشپزی/رقایب حلوا

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

رقایب حلوا یکی از حلواهای شهر رشت در استان گیلان است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. آرد گندم: ۵۰۰ گرم
  2. شکر: ۵۰۰ گرم
  3. روغن یا کره: ۳۵۰ گرم
  4. تخم گشنیز: یک قاشق غذاخوری
  5. مغز هل کوبیده
  6. گلاب
  7. زعفران

طرز پخت:

بهترین آرد برای حلوا، آرد نان سنگک هست که تیره و زبر است اما می‌توان بجای آرد سنگگ از آرد سفید هم استفاده کرد. روش کار عین حلوای آرد گندم و حلوای زعفرانی است. تنها فرقش این است که بعد از سرخ شدن آرد و روغن، تخم گشنیز را هم می‌ریزیم و سرخ می‌کنیم تا بوی خامی آرد از بین برود.

وقتی مواد را پایین گذاشتیم و داشتیم ورز می‌دادیم می‌توانیم کمی خلال بادام هم در آن بریزیم. بعد وقتی توی ظرف خوب هم زدیم و کوبیدیم و حلوا از ظرف جدا شد، توی ظرف می‌کشیم و با قیف تزیین می‌کنیم.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • این دستور از سایت هانی شف اقتباس شده است.