کتاب آشپزی/خنفروش

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

خنفروش یا خمفروش نوعی شیرینی مرسوم جنوب ایران هست که در ماه رمضان زیاد پخته می شود.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم :

  1. تخم مرغ سه عدد
  2. آرد يک و يک چهارم پيمانه
  3. شکر سه چهارم پيمانه
  4. ماست شيرين يک پيمانه
  5. روغن نصف پيمانه
  6. بیكينگ پودر يک قاشق غذاخوری
  7. هل يک قاشق چایخوری

طرز تهيه:

آرد و بیكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و الک كنيد، تخم مرغ و وانيل يا پودر هل و شكر را خوب با همزن بزنيد تا سفيد و حجم دار شود، ماست و روغن را اضافه كنيد و مخلوط كنيد و در انتها آرد و بیكينگ پودر را اضافه كنيد و با ليستک (كفگيرچوبی) هم بزنيد، در حدی كه مخلوط شود، زياد هم نزنيد كه پف كيک از بين می رود، دستگاه بیسكوئيت ساز را گرم و كمی چرب كنيد كمی از مواد را بريزيد و در آن را ببنديد تا پخته شود.

دستور شماره دو[ویرایش]

مواد لازم:

  1. خمیرمایه          ۱ ق. س
  2. هل                 ۱ ق. س
  3. شکر              ۳ ق. س
  4. تخم مرغ         ۲ عدد کامل
  5. آرد              ۱و۲/۱ لیوان
  6. گلاب وزعفران    به میزان لازم
  7. روغن          برای سرخ کردن

طرزتهیه:

تمام مواد با هم مخلوط کرده و با قاشق یا بادست درون روغن داغ می‌ریزیم و یک قسمت که سرخ شد با قاشق پشت ورو می‌کنیم و از روغن جمع کرده شیرینی آماده است.

توجه:اگر در روغن شیرینی وا رفت تخم مرغ و اگر شیرینی آن کم بود شکر اضافه می‌کنیم.

جستارهای وابسته[ویرایش]