کتاب آشپزی/خمیر سیب‌زمینی شیرین
خمیر سیب‌زمینی شیرین
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- سیب زمینی شیرین ۱ عدد (۲۵۰ گرم)
- سیب ۱ عدد
- آب۱۰۰ سی سی - این سه ماده را در قابلمه ریخته 15 دقیقه می پزیم. وقتی گرم است آن را له می کنیم.
- عسل ۳ قاشق غذاخوری
- کره بدون نمک ۳۰ گرم - این دو ماده را به بقیه مواد اضافه می کنیم و 2-3 دقیقه روی حرارت بهم می زنیم.
- خامه تازه ۱ قاشق غذاخوری - این ماده را به بقیه مواد اضافه می کنیم و روی حرارت فقط تا حدی که با بقیه مواد مخلوط شود بهم می زنیم و از روی حرارت بر می داریم.
دستور شماره دو
[ویرایش]- سیب زمینی شیرین ۲ عدد (۳۶۰ گرم)
☆ چاشنی هنگام آبپز کردن سیب زمینی شیرین
- شکر ۴۰ گرم نمک
- آب ۱۵۰ میلی لیتر بپزید تا آب آن کشیده شود.
- شیر ۳ قاشق غذاخوری، با سیب زمینی پخته شده له می کنیم.
طرز تهیه:
- دو سر سیب زمینی شیرین را برش دهید. به قطعات ۲ سانتی‌متری برش دهید، پوست را جدا کنید، در آب خیس کنید و آبکش کنید.
- سیب زمینی شیرین و ☆ چاشنی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایم را حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند. درب را بردارید، روی حرارت متوسط قرار دهید و با هم زدن بجوشانید تا آب تبخیر شود.
- سیب زمینی شیرین و شیر را از مرحله ۲ به غذاساز اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.