کتاب آشپزی/خورش آلو

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
Սալորի շոգեխաշած սոուս.JPG

دستور شماره یک[ویرایش]

  1. کره:۲قاشق سوپخوری
  2. گوشت: نیم کیلو
  3. پیاز درشت خرد شده: ۱عدد
  4. نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
  5. دارچین: ربع قاشق چایخوری
  6. آب: ۲فنجان
  7. عصاره لیموترش: ۱/۵ قاشق سوپخوری
  8. آلو خشک خیسانده شده: ۲۵ عدد

کره را در ظرف آب کرده و قطعات گوشت، پیاز و ادویه را به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.

آب و عصارهٔ لیمو ترش به گوشت افزوده برای مدت ۳۵ دقیقه روی آتش ملایم بپزید. پانزده دقیقه قبل از سرو کردن، آب آلو را دور ریخته و آلو را با گوشت مخلوط کنید و روی حرارت ملایم برای پانزده دقیقه بپزید.

دستور شماره دو[ویرایش]

مواد لازم برای تهیه آلو مسما:

  1. مرغ برای هر نفر یه تکه
  2. آلو قیسی برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
  3. آلو سیاه برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
  4. پیاز ۲ عدد
  5. شکر ۲ قاشق غذاخوری
  6. زردچوبه مقداری

طرز تهیه:

مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می‌گذاریم، و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده‌ایم بدان اضافه می‌کنیم.

هر وقت که مرغ و آلو کاملاً پخت پیاز را که قبلاً سرخ کرده‌ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می‌کنیم. بعد از کمی جوشیدن (۳ تا ۵ دقیقه) غذای ما آماده است.

نکته:

• این خورش باید آب کمی داشته باشد.

• اگر در حین طبخ متوجه شده‌اید که مرغ کاملاً پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته‌اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغ‌ها له نشوند.

• نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحاً غذا وا خواهد رفت.

• میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.

• طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه، ملس می‌باشد.

جستارهای وابسته[ویرایش]