کتاب آشپزی/خورش اسفناج و ماش

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

خورش اسفناج و ماش غذای محلی استان گلستان است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. گوشت خورشی ۴۰۰ گرم
  2. اسفناج ریز شده ۲ کیلوگرم
  3. ماش یک و نیم استکان
  4. پیاز ۲ عدد بزرگ
  5. سیر ۱ بوته کوچک
  6. نمک و فلفل و رب انار و روغن و زردچوبه و ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز رو به همراه سیر و گوشت تفت بدید تا خوب سرخ بشن. کمی زردچوبه و ادویه بزنید و روی گوشت آب سرد بریزید و اجازه بدید تا گوشت بپزه. ماش رو جداگانه بپزید. اسفناج رو تفت بدید و به همراه ماش بعد از پخت گوشت، به خورش اضافه کنید و اجازه بدید تا با حرارت کم خورش جا بیفته. نیم ساعت قبل از سرو هم نمک و فلفل و رب انار رو اضافه کنید و بعد با برنج سرو کنید.

‬نکات ◾معمولا خورش اسفناج رو با آلو می‌پزند و شاید پخت خورش اسفناج با ماش کمی عجیب باشد، ولی این غذا یکی از غذاهای محلی و سنتی استان گلستان است. ◾میزان رب انار بستگی به میل شما دارد.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]