کتاب آشپزی/خورش به
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:برای ۶ نفر
- گوشت ۴۰۰ گرم
- آلوی خورشتی (در صورت تمایل) ۱۵۰ گرم
- به ۳۰۰ گرم
- روغن ۳ قاشق غذاخوری
- لپه ۱۰۰ گرم
- پیازمتوسط ۲ عدد
- شکر ۲ قاشق سوپ‌خوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و دارچین به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خلالی کرده و سرخ می‌کنیم. سپس گوشت را به همراه پیاز سرخ‌شده کمی تفت می‌دهیم. لپه‌ها را شسته و همراه با رب گوجه فرنگی داخل مواد ریخته و آب را هم به آن اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله آلوی خورشی را هم پس از شستن به مواد اضافه کنید. اکنون به را مانند پرهای پرتقال برش داده و از وسط نصف می‌کنیم.
به زود پخته می‌شود و ممکن است له شود، به همین دلیل نیم ساعت آخر طبخ غذا به را اضافه می‌کنیم. نمک، فلفل و دارچین را هم اضافه کرده و در صورتی که می‌خواهید خورش طعمی ملس داشته باشد، آبلیمو و شکر را هم به آن بیفزایید. پس از چند جوش خورش حاضر است.