کتاب آشپزی/خورش مرغ و فلفل دلمه‌ای
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- مرغ: ۵۰۰ گرم
- هویج: ۳ عدد متوسط
- فلفل دلمه‌ای سبز: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۲ عدد درشت
- آب لیمو: مقداری
- شکر: ۱ قاشق مربا خوری
- نمک و روغن
- رب گوجه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آب: به اندازه لازم
- ادویه‌ها: شامل پودر فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، زردچوبه، آویشن و پودر سیر هرکدام نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تکه‌های مرغ را در کمی روغن و با حرارت متوسط سرخ کنید و کنار بگذارید.
پیازها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید در حدی که کمی نرم شود (۲ دقیقه).
ادویه‌ها را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
فلفل دلمه‌ای خرد شده را همراه پیاز و ادویه کمی تفت دهید.
رب گوجه و آب لیمو و شکر و تکه‌های مرغ و هویج‌ها را به مواد اضافه کرده و مقداری آب و نمک روی مواد بریزید. آب درحدی که تقریبا روی مواد را بگیرد و بعد از اولین جوش حرارت را کم کنید و اجازه دهید آرام آرام بپزد.
در نیمه‌های پخت غذا را بچشید و اگر نمک یا آب لیمو یا رب گوجه (چون رنگ رب‌ها با توجه به کیفیت آنها بسیار متفاوت است) نیاز بود اضافه کنید.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- برداشته شده از وبلاگ لذت آشپزی، ذکر آدرس وبلاگ‌ها به علت فنی امکانپذیر نیست.