کتاب آشپزی/خورش گوجه سبز

دستور شماره یک

مواد لازم:

1. گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
2. گوجه سبز ۵۰۰ گرم
3. سبزی خورشتی ۵۰۰ گرم
4. پیاز ۱ عدد
5. زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
6. روغن مایع به میزان لازم
7. نمک و ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوییم. سپس آن را با پیاز سرخ کرده و با ۴-۳ لیوان آب می گذاریم بپزد. سبزی را تمیز کرده و می شوییم. آب آن که رفت، ریز خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم. سپس به گوشت اضافه کرده و می گذاریم تا خورش جا بیفتد( حرارت ملایم باشد تا گوشت و سبزی کاملاً بپزند). سپس نمک، فلفل و گوجه سبز را به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزند. برای ترشی خورش از آبلیمو یا آبغوره می توان استفاده کرد.