کتاب آشپزی/دسر مهلبیه
مهلبیه
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- شیر ۴ لیوان
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۱۰۰ گرم
- وانیل ¼ قاشق مرباخوری
- کرم شانتی ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- شکلات سفید یا قهوه‌ای: ۶۰ گرم
مراحل تهیه:
آرد و نشاسته ذرت را در ظرف مناسب نچسبی همراه با شیر سرد مخلوط می‌کنیم. (شیر سرد باعث بهتر حل شدن آرد در شیر می‌شود و از گلوله شدن آن جلوگیری می‌کند). ظرف را روی شعله قرار می‌دهیم.
شکر را اضافه می‌کنیم و شروع به هم زدن می‌کنیم تا کمی غلیظ شو. در تمامی مدت که مواد روی حرارت قرار دارد مواد را به هم بزنید تا ته نگیرد.
وانیل را اضافه می‌کنیم، وقتی مخلوط شروع به حباب زدن کرد کرم شانتی را هم اضافه می‌کنیم.
(کرم شانتی همون پودر خامه است که با شیر مخوط میشه. برای مقدار ذکر شده نصف پیمانه شیر کافیه). می‌توانید به جای کرم از خامه صبحانه به میزان دو قاشق غذاخوری استفاده کنید.
خوب مخلوط می‌کنیم تا قوام بگیرد. سپس گلاب (یا هر اسانس مورد علاقه) را هم اضافه می‌کنیم.
سپس حرارت را خاموش می‌کنیم و در پایان شکلات را می‌افزاییم. خوب مخلوط می‌کنیم تا شکلات با حرارت مواد ذوب شود.
در نهایت هم در ظرف‌های سرو می‌ریزیم و با خلال پسته یا بادام و با انواع میوه‌های مورد علاقه تزیین کنید.