کتاب آشپزی/دوای آرد و روغن
دوای آرد و روغن شیراز این خوراک بیشتر برای عروس و دامادها و زن‌های زائو تهیه می‌شود.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
آرد، روغن، شکر و خرده نبات و داروی چهل گیاه که عبارت بود از (زردچوبه، زنجبیل، دارچین، خسرودار، گل جوز، فلفل سیاه، گل خرفه، قرص کمر، فوفل، اگر ترکی، بهمن پیچ، دهان باز، دهان بسته، سیاهدانه، زیره سبز، زیره کرمانی، گل خزر، دار فلفل، هل، میخک، ریوند چینی، چشم خروس) این دارو را به صورت آماده از عطاری‌های خریداری می‌کردند.
طرز تهیه:
دارو را با آرد و روغن تفت داده، با روغن می‌پختند و شکر و مقداری خرده نبات روی آن ریخته، به مدت کمی روی چراغ به هم می‌زدند تا کلیه مواد به خوبی با هم مخلوط شده به صورت حلو ا مانندی در می‌آمد، سپس از ان به درون ظرف‌های کوچک تر ریخته پس از سرد شدن مصرف می‌کنند.
