کتاب آشپزی/دونات حنوکا
بعد تکمیل می شود دونات حنوکا
دستور شماره یک
[ویرایش]| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار | توضیح |
| ۱ | آرد قوی یا آرد گندم | ۴۰۰ گرم | |
| ۲ | خمیر ترش تازه | ۱۲ گرم | خمیر ترش باید در یخچال نگهداری شود. برخی از انواع خمیرترش نیاز به حل کردن در مایع ندارد. برخی از انواع خمیرترش را باید قبل استفاده در آب ولرم یا شیری که در خمیر استفاده می‌شود، به مدت ۱۰ دقیقه حل کرد. |
| ۳ | شکر | ۴۰ گرم | |
| ۴ | نمک | ۶ گرم | |
| ۵ | شیر ولرم اول تا ۷۰ درجه گرم می‌کنیم سپس حرارت آن را به ۴۰ درجه می‌رسانیم | ۱۷۰ میلی‌لیتر | |
| ۶ | تخم مرغ | ۲ عدد | |
| ۷ | کره | ۲۰ گرم |
۱.
- نکات
- برای امتحان اینکه خمیر ور آمده‌است یا خیر انگشت خود را در داخل خمیر فرو می‌کنیم اگر جای انگشت به بصورت حفره باقی ماند، خمیر آماده است و اگر اثر انگشت با خمیر پر شد، خمیر هنوز آماده نشده‌است.
- اگر آب بیشتر از اندازه گرم شده باشد باعث کشته شدن مواد زندهٔ خمیرترش شده و خمیر ور نمی‌آید.
- اگر خمیر بیش از اندازهٔ لازم باقی بماند و پخت نشود، خمیر ترش شده و باید دور انداخته شود.
