پرش به محتوا

کتاب آشپزی/دوپیازه آلو

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

دوپیازه آلو غذای محلی شیراز است. در لهجه شیرازی، آلو به معنای سیب زمینی است.

دستور شماره یک

[ویرایش]

مواد لازم:

  1. سیب زمینی (آلو)
  2. پیاز داغ
  3. گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی
  4. نمک، ادویه، روغن

طرز تهیه:

سیب زمینی را آب‌پز کرده، بعد از پختن پوست آن را کنده به قطعات کوچک خرد می‌کنید و با پیاز داغ و گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مخلوط نموده به آن نمک و ادویه زده درکمی روغن تفت می‌دهید. این خوراک ساده را با نان مصرف کنید. در دو پیازه می‌توان از گوشت خرد کرده یا چرخ شده و قارچ و دمبل (دنبلان زمینی truffle) و (قارچ یا دمبلان زمینی truffle) امثال آن استفاده کرد.

نکته: در صورت تمایل به عنوان تزیین روی آن کمی گشنیز خرد شده بریزید. می‌توانید سیب زمینی را خام با روغن تفت دهید و بعد مراحل بعدی را انجام دهید.

در رابطه با تاریخچه پیدایش و یا تاریخچه نامگذاری این غذای اصیل شیرازی مدرک مستند و معتبری در دست نمی باشد.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]