کتاب آشپزی/دوپیازه آلو
 | این صفحه یا کتاب ممکن است به تصویرهای بیشتری نیاز داشته باشد. تصویرها برای راحت تر رساندن مفاهیم کمک میکنند. می‌توانید تصویرهایی را از ویکیانبار پیدا کنید و در ویکیکتاب استفاده کنید. اگر خودتان شخصا تصویری را ایجاد کردهاید ابتدا با پروانه مناسب آن را بارگذاری و سپس استفاده کنید. هنگامی که نگارههای مناسب افزودید این الگو را بردارید. البته حتی پس از برداشتن این الگو نیز می‌توانید کتاب و نگارههای آن را ویرایش کنید؛ در مورد چگونگی ویرایش کتاب در صفحه بحث به بحث بپردازید. اگر پرسشی دارید در میز تحریر بپرسید. |
دوپیازه آلو غذای محلی شیراز است. در لهجه شیرازی، آلو به معنای سیب زمینی است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- سیب زمینی (آلو)
- پیاز داغ
- گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی
- نمک، ادویه، روغن
طرز تهیه:
سیب زمینی را آب‌پز کرده، بعد از پختن پوست آن را کنده به قطعات کوچک خرد می‌کنید و با پیاز داغ و گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مخلوط نموده به آن نمک و ادویه زده درکمی روغن تفت می‌دهید. این خوراک ساده را با نان مصرف کنید. در دو پیازه می‌توان از گوشت خرد کرده یا چرخ شده و قارچ و دمبل (دنبلان زمینی truffle) و (قارچ یا دمبلان زمینی truffle) امثال آن استفاده کرد.
نکته: در صورت تمایل به عنوان تزیین روی آن کمی گشنیز خرد شده بریزید. می‌توانید سیب زمینی را خام با روغن تفت دهید و بعد مراحل بعدی را انجام دهید.
در رابطه با تاریخچه پیدایش و یا تاریخچه نامگذاری این غذای اصیل شیرازی مدرک مستند و معتبری در دست نمی باشد.
